主料 韭菜250g，雞蛋3個，蝦仁250g，面粉250g

配料 熟油30g，香油20g，白糖6g，鹽6g，味精2g，雞精5g，白胡椒2g，蠔油20g，料酒15g，生抽10g，蔥姜適量

步驟

（1）面粉250g，鹽2克，涼白開120g，揉成光滑面團(tuán)醒著

（2）蝦仁用清水泡上解凍，挑出蝦線洗凈，放入料酒，姜片，蔥段，白胡椒，生抽腌制30分鐘

（3）雞蛋炒熟切碎

（4）韭菜洗凈切末，放入一個大碗里，放入熟油拌勻，放入炒好的雞蛋

（5）放入蠔油，鹽，白糖，味精，雞精，香油拌勻

（6）揀出蔥姜，把蝦仁放入碗里拌勻

（7）搟好面皮，放適量韭菜雞蛋，再放一個蝦仁，包成自己喜歡的形狀

（8）水開煮餃子，出鍋，開吃。