一、準(zhǔn)備

茶 葉：漢中仙毫

水質(zhì)水溫：純凈水80~90℃

茶 具：水晶玻璃杯、茶匙、茶巾、茶盂、凈手方巾等

二、基本沖泡技法

1.凈手 表示對客人的尊敬；

2.溫杯 將80℃左右的水倒入三分之一處，輕微搖晃，以提高杯溫，利于茶香溢出，然后將水倒入茶盂中；

3.置茶 用茶匙取3~4克漢中仙毫撥置水晶玻璃杯中；

4.潤茶 將80℃左右的水順杯沿倒入三分之一處，輕微搖晃，使每一根每一粒茶葉得到充分的浸泡；

5.沖泡 將80℃左右的水順杯沿沖至茶杯七分滿為佳；

6.觀其形、賞其色、聞其香、品其味 沖泡好的漢中仙毫猶如少女在杯中翩翩起舞，其茶形似蘭花，茶湯色澤翠綠，栗香濃郁，甘甜幽香，源遠流長。

三、關(guān)鍵點

1.選對泡茶器皿。應(yīng)選用敞口、透明的玻璃杯。

2.控制泡茶水溫。水溫應(yīng)控制在75℃~80℃，否則會將茶燙熟，失去原有的色、香、味，而且會破壞綠茶中的營養(yǎng)元素。

3.泡茶手法。一般而言，茶葉愈嫩愈綠，水溫要求愈低。綠茶原則上來講，無需“洗茶”，如果要洗的話，水入杯子再倒掉水這個過程，要在3秒鐘內(nèi)完成。

4.控制茶與水的比例。大致是1：50—60，即每杯用干茶4克左右，加入水200毫升。

5.泡茶技巧。漢中仙毫（漢中仙毫）應(yīng)采用上頭法，是先注水后放茶葉。沖泡的第二、三、四遍口味最佳，第五、六遍始方慢慢清淡，多遍后可重新沖泡。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線的美感。

6.品茶賞茶。在沖泡的過程中，品飲者可以欣賞茶葉的舒展，茶湯的變化，茶煙的彌散以及最終茶與湯的成相，領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。品飲時，一般是以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味，以品賞茶的真味。飲一小口，讓茶湯在嘴里回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。