天氣漸熱，買花茶的顧客多起來了。對(duì)于花茶顧客的問題還挺多，比如貢菊和抗白菊有啥不一樣？胎菊是不是最好的？枸杞個(gè)頭是大一點(diǎn)好還是小一點(diǎn)好？枸杞泡在水里有“小白點(diǎn)”是不是就是好的？

最近發(fā)現(xiàn)對(duì)于中藥花茶——陳皮，顧客也有問題要問，總結(jié)一下，一般這兩種疑問：

第一，買陳皮干什么，我自己家里吃得橘子皮曬干不就是陳皮啦！這東西還要花錢買的？不買，不買！

第二，你們這陳皮有幾年了？咦！我之前看養(yǎng)生講座，都說陳皮越陳越好，你們賣得陳皮為什么還有保質(zhì)期呀？

面對(duì)顧客的疑問，今天就來簡(jiǎn)單聊聊陳皮。

《中國(guó)藥典》將蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮稱為陳皮。就功效來說，陳皮味苦、性溫，歸肺經(jīng)、脾經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的作用，對(duì)脘腹脹滿、咳嗽多痰，有治療作用。

明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍說：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。

《名醫(yī)別錄》：陳皮，下氣、止嘔?！侗静菥V目》：陳皮，療嘔噦反胃嘈雜，時(shí)吐清水。

同時(shí)需要注意，橘皮儲(chǔ)存三年以上，跟儲(chǔ)存一年的，藥效不一樣。年限久的才叫陳皮，理氣調(diào)中，燥濕化痰的功效隨時(shí)間遞增。時(shí)間短，一年的橘皮可能會(huì)上火。一般來說，新皮要經(jīng)過3年陳化，才能稱為“陳皮”。

而且陳皮的制作不是曬一下就可以了，從新鮮橘皮到曬制，再到如何干燥保存、期間避免發(fā)霉，避免蟲蛀，避免風(fēng)化等，不是想的那么容易。

所以，告訴提出第一個(gè)問題的顧客：自己曬干的橘子皮是不可以稱之為“陳皮”的。

南宋梁代的陶弘景在《名醫(yī)別錄》中首次提出“陳久者良”。言下之意，陳皮越陳，功效越好，陳放年份不同，療效也有不同。

隨著存放時(shí)間的增加，陳皮會(huì)越甘、香、醇，藥用價(jià)值也更高。它不僅不會(huì)發(fā)霉腐爛，新皮里的苦、澀、辣味，還會(huì)逐漸消失。

大家應(yīng)該都聽說一句諺語(yǔ)叫，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金?！笨赡苡悬c(diǎn)夸張，但也確確實(shí)實(shí)證明，陳皮的確是越陳越好。不過普通的儲(chǔ)存是不可能讓陳皮增效的，將干燥的橘皮進(jìn)行陳化是最關(guān)鍵的步驟，陳化時(shí)要保持環(huán)境干燥。從一開始要天天曬，到月月曬，到年年曬，然后一年兩年三年至數(shù)年，才能稱為“陳皮”！