天熱了，就要吃點解暑的菜，這不，胖乎乎的冬瓜就是天熱時很好的食材。綠綠的皮，胖乎乎的身材，一看就討人喜歡，你別看它胖，卻有一個倍受女性青睞的好處：能減肥、潤膚美容，這對于減肥人群真是再好不過了。

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好多人喜歡把冬瓜做湯，其實冬瓜還有更好吃、又快手的好做法，我常把它燒著吃，但是呢，家人覺得太寡淡，這有啥難呢，我把它做得好看又鮮美，不信沒人吃，瞧，兩個蝦仁一放，立馬鮮美釋放，要一勺勺舀著吃才過癮哦！實踐證明，冬瓜的這種做法全家都愛，愛吃冬瓜或不愛吃冬瓜的都可以試試這搭配，畢竟冬瓜除了減肥之外還有其他功效，夏天常吃點冬瓜能解暑、排毒、利濕，關(guān)鍵的一點是價格平民，非常便宜，我喜歡買分成塊的，3塊錢左右，全家都夠吃。

所以你瞧，便宜又好吃冬瓜我們是不是不要放過？跟著寶媽邊看邊做吧，很適合上班族哦，簡單又快手！

【冬瓜燒蝦仁】

準(zhǔn)備主要食材：冬瓜500克，去頭紅蝦2個

準(zhǔn)備輔助食材：2片姜，料酒半勺，玉米淀粉半勺，土豆淀粉1勺，白胡椒粉1勺，鹽5克，植物油

制作過程：

第一步：準(zhǔn)備食材：冬瓜沖洗干凈

第二步：冬瓜去皮、去瓤；紅蝦去皮切三段，從背部切入4/5，不要切斷

第三步：冬瓜切滾刀塊；蝦仁用1克鹽、半勺白胡椒粉、2片姜、料酒抓勻，再加入玉米淀粉抓勻，最后倒入少許植物油抓勻，腌制10分鐘

第四步：鍋內(nèi)加水，燒至鍋底微微冒泡（這時候的水溫大概在80度），放入腌制好的蝦仁焯水，蝦仁卷起，撈出控水備用。

第五步：炒鍋洗凈，燒熱放植物油，油溫?zé)?成熱，放入控干水份的蝦仁翻炒10秒鐘后鏟出備用

蝦仁過油略炒一下是為了增加蝦肉的脆感

第六步：利用鍋內(nèi)余油，放入冬瓜翻炒

第七步：待冬瓜翻炒的微微打蔫，加入到食材一半的清水，開始調(diào)味：放入鹽和半勺白胡椒粉。燒開后改中火，蓋上鍋蓋燒制

第八步：湯汁還剩少許，把土豆淀粉稀釋成的水淀粉倒入鍋內(nèi)勾芡，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤

寶媽小貼士：

蝦仁焯水是為了斷生和定型，注意不要用開水焯，蝦肉容易老