一、紅燒牛肉面

【食材】手搟面適量，牛肉300克，八角1-2個(gè)，生抽，老抽，鹽，蔥，姜，植物油，小白菜少許

【制作過程】

1、牛肉湯提前煮好，最好在頭一天晚上做好備用。牛肉切大塊，冷水入鍋煮沸，撈出備用。熱鍋涼油，蔥姜八角爆香后放入牛肉炒香，加入適量生抽、老抽翻炒，添入沒過牛肉的開水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，最后放入適量鹽調(diào)味。

2、燒一鍋水，水中放入幾滴植物油，放入1小勺鹽，待水燒沸后放入適量的手搟面，煮至面條無硬芯，撈出。

3、小白菜摘洗干凈后，放入剛剛煮過面條的沸水中，焯燙約1分鐘撈出。

4、煮好的面條盛入碗中放入小白菜，倒入紅燒牛肉湯和熟牛肉，也可撒上少許蔥花或香菜提味，美味的紅燒牛肉面就做好了。

二、羊肉湯面

【食材】手搟面適量，羊肉100克，料酒，小白菜少許，蔥姜，生抽，鹽，蠔油，白胡椒粉，植物油

【制作過程】

1、羊肉洗凈，切成薄片，加入適量的料酒、植物油、白胡椒粉、生抽、姜絲腌漬入味，料酒、白胡椒粉可以去除部分腥膻味。

2、燒一鍋水，水中放入幾滴植物油，放入1小勺鹽，待水燒沸后放入適量的手搟面，煮至面條無硬芯，撈出。

3、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入腌漬好的羊肉炒香炒至變色，鍋里添適量的熱水，大火燒沸后將浮沫撇出。加入適量的料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽調(diào)味。

4、將洗好的小白菜放入鍋中，再放入煮好的面條，美味的羊肉湯面就做好了。

三、牛肉青菜炒面

【食材】手搟面300克，胡蘿卜、牛肉、蔥花、姜、植物油、小白菜、生抽、鹽、料酒、香油、洋蔥、

【制作過程】

1、燒一鍋水，水中放入幾滴植物油，放入1小勺鹽，待水燒沸后放入適量的手搟面，煮至面條無硬芯后撈出過涼水瀝干，放入1勺香油拌勻，備用。

2、牛肉切丁，放入適量生抽，料酒和植物油，腌漬入味，洋蔥洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，小白菜洗凈切段。

3、熱鍋涼油，放入牛肉炒熟，放入蔥姜、胡蘿卜絲和洋蔥絲炒香。

4、放入面條，加入適量生抽和鹽調(diào)味，放入小白菜，翻炒均勻即可出鍋。

四、培根炒面

【食材】手搟面300克，培根1片，蔥，姜，生抽，鹽，陳醋，白糖，蠔油，植物油，胡蘿卜少許

【制作過程】

1、燒一鍋水，水中放入幾滴植物油，放入1小勺鹽，待水燒沸后放入適量的手搟面，煮至面條無硬芯后撈出過涼水瀝干，放入1勺香油拌勻，備用。

2、培根切小塊，胡蘿卜洗凈切絲，蔥切小段，姜切絲；適量生抽，白糖，陳醋，蠔油，鹽和少量清水調(diào)勻。

3、熱鍋涼油，放入培根煸出油，放入蔥段和姜絲爆香，鍋內(nèi)放入胡蘿卜絲炒勻。

4、面條下鍋，改小火翻炒均勻，淋入料汁拌勻即可。

五、蝦仁茄子炒面

【食材】手搟面300克，胡椒粉，蔥花，姜絲，紫茄子1個(gè)，大蝦仁6只，植物油，生抽，黃豆醬，鹽

【制作過程】

1、燒一鍋水，水中放入幾滴植物油，放入1小勺鹽，待水燒沸后放入適量的手搟面，煮至面條無硬芯后撈出過涼水瀝干，放入1勺香油拌勻，備用。

2、準(zhǔn)備6只蝦仁，紫茄子洗凈去皮，切成條狀備用

3、熱鍋涼油，放入蝦仁炒至蝦仁打卷變色，然后盛出備用。

4、鍋里留底油，切好的茄條下鍋，炒香炒軟，放入少許蔥花和姜絲，繼續(xù)炒出香味，將剛剛炒好的蝦仁入鍋，繼續(xù)翻炒。

5、放入1大勺的黃豆醬、1勺生抽、少許胡椒粉和少許清水，蓋上蓋子，小火燜煮5分鐘左右，待鍋中湯汁濃稠。放入已經(jīng)煮好的面條，翻炒均勻，放入少許鹽調(diào)味即可。

六、番茄意面

【材料】意大利面，西紅柿1個(gè)，紫洋蔥少許，蒜3-4瓣，植物油，瘦肉少許，鹽，番茄醬

【制作】

1、意大利面放入開水中煮10分鐘左右，煮至面條發(fā)白，沒有硬芯，撈出后瀝干水分，過一遍涼水裝盤。

2、西紅柿去皮切丁，紫洋蔥少許切丁，瘦肉切丁，蒜切成末。

3、熱鍋涼油，放入瘦肉丁翻炒至變色，放入蒜末、洋蔥炒香，放入西紅柿，加入一勺番茄醬，放入半勺鹽。

4、小火慢熬，邊熬邊用勺子攪拌，熬至湯汁濃稠關(guān)火，將熬好的醬汁淋到意大利面上即可。

七、西紅柿雞蛋面

【食材】手搟面300克，西紅柿1-2個(gè)，小白菜1小把，雞蛋1個(gè)，鹽，番茄醬少許，植物油適量

【制作過程】

1、西紅柿去皮，切成小??；雞蛋磕到碗里，攪拌均勻；準(zhǔn)備1把小白菜或小油菜，摘掉根部，清洗干凈備用。

2、熱鍋涼油，放入西紅柿丁小火炒至軟爛，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)放入少許的番茄醬，翻炒均勻。

3、鍋里添適量的清水，待水微微冒泡的時(shí)候，將攪拌好的蛋液淋入鍋中，打成雞蛋花。

4、燒至湯汁沸騰，放入面條，中火煮至面條沒有硬芯，放入適量鹽調(diào)味。

5、放入準(zhǔn)備好的小白菜，焯燙一下即可出鍋了。