食材：茄子2個（盡量選嫩的茄子）、五花肉3兩、蒜米幾粒、小蔥、青椒2個、紅椒2個、小米辣2個

調(diào)料：豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、白醋、香醋、雞粉、胡椒粉、水淀粉

做法：

洗干凈的茄子去蒂，茄子切條，然后放入一點白醋拌均勻。加白醋的目的是為了不讓茄子氧化變黑，燒出來的茄子顏色比較好看

碗中打入一個雞蛋攪散，然后倒入茄子攪拌均勻，加入20克玉米淀粉，攪拌均勻讓茄子都粘上淀粉，一邊待用。

大蒜拍一下垛成蒜末、小蔥蔥白切段，蔥葉切成蔥花，青椒和紅椒分別切圈

五花肉垛成肉末

起鍋加入食用油，油燒至7成熱下茄子。

茄子炸至金黃色出鍋控油

鍋留底洞下蒜末，蒜末爆香下1勺豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油倒入炸好的茄子。

茄子炒上色開始調(diào)料，生抽1小勺、蠔油1小勺、料酒少許、雞粉1小勺、胡椒粉1小勺、倒入蔥白青紅椒末翻炒均勻

最后加入少許水淀粉，翻炒均勻出鍋裝盤。

紅燒茄子就這么簡單，你學(xué)會了嗎？或者你有比我更好的做法，期待你在評論下放分享給更多人哦！下期我用你的方法拍成視頻分享給大家！