天津人喜歡吃，

也懂吃，

所以在天津大小街頭，

你都可以找到一些，

擁有著百年歷史的老店。

下面這些店

你都吃過(guò)嗎？

說(shuō)到起士林，它一定是許多人心中真正的童年味道。

1901年阿爾伯特·起士林的起士林西餐廳正式開(kāi)張，起士林成為天津衛(wèi)歷史上第一家西餐廳。因?yàn)楦鞣N各樣的原因，起士林餐廳兩次搬家最終來(lái)到了我們熟悉的小白樓，也就是在這里了，起士林餐廳經(jīng)歷了低谷也獲得了新生，它變得更加中國(guó)化，更加貼近老百姓。

也許現(xiàn)在的起士林已不及往日榮光，一切都在改變，但不變的是如罐燜牛肉、紅菜湯等傳統(tǒng)西餐的味道以及“起士林”這三個(gè)字的招牌為我們留下的美好回憶。

利順德大酒店始建于1863年，“利順德”三字源于儒家弟子為人之道的格言：君子進(jìn)德修業(yè)，利順以德。它是天津老牌四星級(jí)酒店，是“中國(guó)第一家涉外酒店”，其接待過(guò)的知名人物不計(jì)其數(shù)，李鴻章、孫中山、溥儀、梅蘭芳、袁世凱等名人都曾下榻于此。

如今的利順德被稱(chēng)為“可住的博物館”，只因?yàn)樗鳛榫频暾I(yíng)業(yè)的同時(shí)還擁有中國(guó)第一家酒店博物館。酒店餐廳分為中西餐廳，翻開(kāi)菜單，利順德獨(dú)有的歷史名人系列菜單使你仿佛時(shí)空穿越回到了過(guò)去，溥儀喜歡吃的焗酒汁扇貝、精選羊排；張學(xué)良喜歡吃的烤小牛肉、巧克力冰淇淋……

一說(shuō)起天津的包子，那大家第一時(shí)間想到的一定是名揚(yáng)天下的狗不理包子，如今的狗不理仿佛成為了天津的代名詞。但其實(shí)，在天津人眼中創(chuàng)始于清光緒年間的陳傻子包子，卻要比狗不理更勝一籌。

慈禧太后發(fā)道懿旨征集民間小吃，陳氏包子被推選上，因掌柜忠厚老實(shí)，被慈禧太后御封“傻子包子”。陳傻子包子主要以純?nèi)怵W為主，十分適合喜愛(ài)大快朵頤的肉食愛(ài)好者們。

大福來(lái)的鍋巴菜始創(chuàng)于清乾隆年間， 相傳那年乾隆帝下江南回京途經(jīng)天津，路過(guò)煎餅鋪，想喝湯。老板娘便急切中就把煎餅撕碎，放上鹽、香油、香菜，用沸水一沖送上。乾隆邊喝邊吃，感覺(jué)味道很好，就問(wèn)老板娘名字，回說(shuō)郭八。乾隆一聽(tīng)，笑說(shuō)：“鍋巴可不能叫湯，應(yīng)再加上一個(gè)‘菜’字才好。”又過(guò)了幾天一位御前護(hù)衛(wèi)就闖了進(jìn)來(lái)，大聲嚷道：“你的大福來(lái)了！”說(shuō)著，放下皇上賞的二百兩銀子?！按蟾?lái)鍋巴菜”就此成名。

“大福來(lái)”的鍋巴菜傳承至今已有上百年光景，如今依舊火爆，一碗鍋巴菜配上一個(gè)炸成棗紅色的雞蛋果子，美好的一天就此開(kāi)始。

紅旗飯莊前身“同聚樓”，創(chuàng)建于1925年，距今已有近百年的歷史，是著名的天津風(fēng)味餐館，想吃傳統(tǒng)老味天津菜，紅旗飯莊是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，其飯莊內(nèi)如罾蹦鯉魚(yú)、老爆三、清炒蝦仁等天津風(fēng)味菜品300余種。更是有多樣傳統(tǒng)天津菜只能在這里吃到。

杜稱(chēng)奇火燒，創(chuàng)建于1922年因其創(chuàng)始人的姓名杜稱(chēng)奇而得名，最初杜稱(chēng)奇夫婦兩人在天津南門(mén)西魚(yú)市姚家下廠以一張小案子賣(mài)蒸食、火燒為主。但他的火燒與眾不同，他用大蔥和大茴香先把油煉制一下，然后再合酥。這一招兒，使他烙的火燒味道分外純正、清香。每日店前食客絡(luò)繹不絕。

如今的杜稱(chēng)奇火燒雖不斷改良，但依舊傳承著傳統(tǒng)的味道，要上一口酥脆可口，唇齒留香。

百年，

在歷史的長(zhǎng)河中，

也許轉(zhuǎn)瞬即逝，

但也就是這樣微妙的百年，

為我們留下來(lái)這些歷史的味道。