相信有很多朋友都喜歡吃虎皮尖椒這道菜，還有的朋友都已經(jīng)學(xué)會了這道菜是怎么做的，但是你是不是有這樣一種感覺，做起來倒是挺簡單的，等到出鍋的時候，看到自己做的虎皮尖椒顏色也不好看，虎皮也沒成形

這道菜看起來很簡單，但是好吃的關(guān)鍵就在于細節(jié)問題的把控上，很多人做出來的虎皮青椒顏色跟本都不是虎皮尖椒，而且有的部位還是脆生生的感覺，一點也不好吃，自己放的調(diào)味料和油料一點也沒有入味

想要做好每一道菜的時候一定要把控好做這道菜的每個細節(jié)問題，這樣以來你做的菜才會更加有味，顏色才會更加好看，虎皮尖椒好看和好吃的秘訣就在于你放油的時間，你再做虎皮尖椒的時候是不是先放油？那就大錯特錯了

一、洗干凈尖椒

我們買回來的尖椒上面會有很多農(nóng)藥的殘留物，這些東西被我們吃緊肚子里面是會危害我們的身體的，所以我們清洗尖椒的時候，一定要好好的清洗，不要簡單的認為把籽去掉就可以了

我們?nèi)プ岩院?，最好是拿一盆清水，把尖椒放在清水里面浸?5分鐘，這樣才能夠完全有效的去除尖椒的殘留物，然后把尖椒放在瀝水架上，控干其水分，不然下鍋的時候影響口感

二、開始下鍋

在下鍋的時候一定要注意，不要先放油！不要先放油！不要先放油！重要的事情說三遍，先在鍋里撒一些食用鹽，輕輕的把食鹽用鏟子在鍋里炒一下，然后再把尖椒放在鍋里面開始輕炒

炒的時候一定要特別注意，炒至尖椒的外皮變皺之后，在加入調(diào)味料，一般來說我們都是只加點生抽就可以了，別的都不用再放了，炒尖椒的時候最后選用平底鍋，這樣以來炒出來的尖椒才會更加好看

三、最后的收尾

我們在倒入調(diào)味料之后，這個時候再往尖椒里面放入一些食用油，然后快速的翻炒2分鐘，火候不能太大，然后加入我們提前準備好的蔥姜蒜末這些東西，然后迅速把火候調(diào)大，爆香之后，就可以關(guān)成小火了

小火慢炒一分鐘左右就可以出鍋了，我們盛尖椒的時候最后選用比較大的有邊的盤子，這樣以來青椒的調(diào)味料就不會輕易灑出，盛完的時候，我們需要把尖椒靜止3分鐘左右，這個時候的溫度是正好的，我們就可以嘗試著美味的虎皮尖椒了