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米飯一直都是南方人的主食，但是由于人們生活節(jié)奏的不斷加快，讓米飯也成為了北方人的主食。水平的不斷提高，讓每家每戶都擁有了電飯鍋這個蒸飯神器，在蒸飯的時候我們只需要將米淘洗好，放入鍋中加入適量的水沒一會兒，香噴噴的米飯就蒸好了。相對于面食的制作方式，蒸米飯更節(jié)省時間，也難怪愛吃面食的北方人，都漸漸的將米飯作為了家庭的主食。
蒸米飯雖然看起來非常的簡單，但是想要將蒸出來的飯，口味更加的香糯軟甜，對于一些技巧，還是需要我們去進行掌握的，就比如在我們進行米飯蒸制的時候，是用冷水去進行蒸制，還是用熱水去進行蒸制呢？相信這也是困擾很多人的一個問題，下面就跟隨我一起去了解一下吧。
蒸米飯用冷水還是熱水？我總一直放錯！難怪米飯不香、不軟糯 很多人經常向我反映說，自己蒸出來的米飯，對比外面飯店中的米飯，口感相差非常的遠，為什么同樣都是用大米蒸出來的米飯，差距會如此的明顯呢？接下來我就把蒸米飯的一些小細節(jié)告訴大家，只要你掌握了這些技巧，保證米蒸出來的米飯飄香四溢，粒粒分明越吃越想吃。
【蒸米飯】 【制作材料】大米、溫水、香油、白醋 【方法及步驟】 1、生活當中很多人在大米進行蒸制的時候，他們大多數采用的都是，加入冷水直接上鍋進行蒸制。如果你想要讓你蒸出來的米飯，口感變得更佳的話，最好選擇用40度左右的溫水，用溫水蒸出來的米飯會更加的軟糯，吃起來口感特別棒。
2、除了用溫水去蒸米飯以外，在淘米的過程當中，我們不要過分的對米進行揉搓，如果過分揉搓的話，會導致大米中的營養(yǎng)成分流失過多。這樣蒸出來的大米香味就會變得特別淡，口感也非常的差。因此在淘米的時候，我們只需要用筷子輕輕攪拌一下，多淘洗兩遍就可以了。
3、淘完以后的大米，也不能直接上鍋進行蒸制作，而是往里面加入40度的溫水，再進行浸泡15分鐘左右。浸泡后的大米水分會特別的充足，蒸制出來的米飯也會更加的軟糯，浸泡好以后的大米，往里面加入適量的溫水，就可以進行蒸制了。
4、想讓你的米飯蒸出來更好吃的話，可以往溫水中加入幾滴白醋和幾滴香油。白醋的加入，可以讓大米在蒸出來以后變得更軟，香油的加入，可以讓蒸出來的大米味道變得更香。這樣做出來的大米，是很容易滿足人的味蕾的。
【秘訣】 1、米飯一定要用40度的溫水器進行蒸制。 2、淘米的過程當中，不要用力的去揉搓大米，而是用筷子攪拌，多淘洗兩道。 3、淘洗干凈后的大米，需要用溫水浸泡15分鐘。 4、往鍋中加入香油和白醋，能讓蒸出來的大米更香。
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