馬蹄炒蝦仁

原料：馬蹄，鮮蝦仁，紅黃辣椒塊，鹽，白糖，生粉。

1、馬蹄去皮，切成顆粒，焯水待用。

2、鮮蝦仁去凈蝦線，用鹽、生粉略腌，過油，撈出瀝油待用。

3、鍋留底油燒熱，下馬蹄、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、白糖調味，炒熟，勾薄芡，裝盤即可。

材料：番茄300克，雞蛋4個，蔥、鹽、白糖、食用油各適量。

1、將番茄清洗干凈切成塊；蔥摘洗干凈切成蔥花；雞蛋打散，加鹽攪勻。

2、炒鍋注少許食用油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、白糖調味后盛出。

3、另起炒鍋，注入適量食用油燒熱，倒入蛋液，小火炒至蛋半熟時，然后放入炒好的番茄，大火略炒后起鍋，撒上蔥花即可。

梅菜扣肉

主要食材：五花肉500g 梅干菜適量

配料：姜，蔥，料酒，老抽，豆腐乳，生抽，耗油，胡椒粉，白糖，

1、豬肉涼水下鍋，放入姜片、蔥段，料酒，大火燒開，撇去表面浮沫，再繼續(xù)煮10分鐘左右，將豬肉煮透

2、將煮好的肉撈出來，稍微涼一下，切成三段，在豬皮表面扎密點的孔，，

3、豬肉上倒老抽，抹均勻上色，豬皮朝下浸泡在老抽中泡10分鐘讓晾干備用

4、碗中放兩勺豆腐乳，一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量胡椒粉，一勺白糖，攪拌均勻備用

5、鍋中倒入油，豬皮朝下放入鍋中慢慢炸，煎至豬皮金黃酥脆，再翻動一下肉塊，周邊再炸一下，然后盛出來晾涼，再切成厚片，再將肉片放入調好的醬料中腌一下，均勻裹上一層料汁，再將豬皮朝下擺入碗中

6、梅干菜擠干水分，倒入鍋中炒一下，再倒入醬汁，加點水，稍微煮一下，將炒好的梅干菜放在豬肉上面，鍋中上氣，放入鍋中蒸2個小時，

7、扣肉蒸好之后取出來，將盆中扣在碗上面，二只手分別拖好盤和碗，快速翻轉過來，扣肉就倒在盤子中了

炸醬面

用料：瘦肉末半小碗；香菇3個到五個；姜末；蒜末；蔥花；黃豆醬；甜面醬；糖

1.首先把姜和蒜切沫，香菇切丁備用，熱鍋涼油，放入姜末和蒜末爆香

2.放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一會，倒入切好的香菇丁，加入三勺黃豆醬，兩勺甜面醬，他倆的比例就是3:2，調料的多少適乎你的肉餡和香菇末有多少，

3.熬煮一會，加少許糖，可以嘗一下味道決定要不要再加糖，最后加入蔥花翻炒一會就可以關火了，煮面條大家都會啊，過下涼水更加筋道，放上黃瓜絲還有美味的醬醬，簡直好吃的不要不要的