不喜歡夏天，太熱了，一下子37度高溫，曬的臉都發(fā)紅，回來(lái)趕緊敷了幾片冰過(guò)的苦瓜來(lái)緩解一下。

說(shuō)到了苦瓜，這食材真是好東西，性涼，雖然有點(diǎn)苦，但是功效可是不少，尤其是夏天吃，有清熱解暑、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。最主要的是，苦瓜可是“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少，能減肥消脂，尤其是對(duì)腹部的贅肉效果最好，搗毀“脂肪據(jù)點(diǎn)”，越吃肚子越小，很適合減肥期間吃，愛(ài)美的女性別錯(cuò)過(guò)哦，苦瓜還能保濕美白哦，關(guān)鍵是價(jià)格不算貴，北京這里4元1斤。

【涼拌苦瓜】

準(zhǔn)備主要食材：苦瓜1根300克，胡蘿卜20克

準(zhǔn)備輔助食材：蒜末3瓣的量，米醋1勺，白糖半勺，自制辣椒油1勺，香油半勺，花椒油半勺，鹽4克，植物油

制作過(guò)程：

第一步：準(zhǔn)備食材：苦瓜洗凈，切去頭尾，胡蘿卜去皮洗凈，胡蘿卜加入的目的是增色營(yíng)養(yǎng)和顏值，也可以用紅彩椒代替

第二步：苦瓜從中間剖開(kāi)，去掉苦瓜籽和白色的瓤，斜刀切厚約5毫米的片；胡蘿卜中間切2個(gè)斜刀，去掉一部分，斜刀切片

注：苦瓜最苦的部分就是白色的瓤，有耐心的話多去點(diǎn)，越干凈口味越淡

第三步：鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)后放1克鹽和少許植物油，放入苦瓜焯水，再次開(kāi)鍋后煮1分鐘關(guān)火

放鹽和植物油的目的是入底味、顏色鮮艷漂亮

第四步：放入胡蘿卜片燙一下，胡蘿卜其實(shí)生的都能吃，入鍋燙一下就好

第五步：撈入涼水盆中過(guò)涼，快速?zèng)鐾傅霓k法就是換水或放漏盆里沖涼

第六步：徹底涼透后控干水分，放入容器中，加入3克鹽、白糖、米醋、蒜末

第七步：放入香油、花椒油、自制辣椒油拌勻，即可裝盤(pán)。我放的自制的辣椒油是用干辣椒做的，微辣，大家做的時(shí)候辣椒油的量酌量加減

寶媽小貼士：

自制辣椒油的做法：把適量的干辣椒段放入干凈的碗中，加入少許的白芝麻、一點(diǎn)點(diǎn)的孜然粒、2片姜、2厘米長(zhǎng)大蔥一段，炒鍋放植物油，燒至6成熱左右，把熱油倒入碗中。等油徹底涼透，撈出蔥段和姜片扔掉即可