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雞蛋在我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜夭豢缮俚囊粋€食物，首先是因?yàn)樗芎么钆洌诙褪且驗(yàn)樗臓I養(yǎng)價值很高！但是最近有許多人私信和我說，自己煮的荷包蛋每次都不成形，特別不好看，有沒有什么方法能讓它變得更加好看！其實(shí)我以前煮雞蛋也是這樣，然后問了我廚師親戚，他才告訴我方法。其實(shí)我們第一步就做錯了！到底怎么做呢？教你個訣竅，巨好吃！就是在水熱的時候放入雞蛋，記得千萬不要開火，要等雞蛋完全成形的時候然后再開火煮熟，然后再將熟的雞蛋撈出，這樣的煮出來的荷包蛋就不會飛啦。今天我用米粉和雞蛋搭配，下面就給大家展示一下做法！ 酸辣荷包蛋白菜米粉 By 女人花2607 配料： 米粉 200克、雞蛋 2個、白菜葉 4片、細(xì)香蔥 少許、芝麻油 少許、食鹽 適量、食用油 適量、蠔油 1勺、生抽 1勺、雞精 1勺、陳醋 1勺、辣椒醬 1勺、蒜 4瓣、開水 適量 烹飪步驟： 1.米粉提前放入溫水中浸泡30分鐘（浸泡后，可以縮短煮米粉的時間）  2.鍋里倒入適量的油，把雞蛋煎好，盛出備用  3.鍋里倒入適量的水，放入米粉煮熟  4.大蒜切碎，白菜幫切條，菜葉切大塊  5.鍋里倒入適量的油燒熱后 ，爆香大蒜  6.放入白菜幫炒軟  7.放入白菜葉翻炒片刻，加入食鹽調(diào)味，盛出備用  8.把食鹽，蠔油，生抽和雞精放入碗中，倒入適量的開水，調(diào)成湯汁  9.把煮熟的米粉放入湯汁中  10.放入雞蛋和白菜，撒上蔥花，淋入芝麻油  11.淋入陳醋 12.放入辣椒醬 13.即可 烹飪小貼士： 1、雞蛋對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。 2、雞蛋有強(qiáng)健體魄、抗衰老、美膚等作用。 3、雞蛋適于每天食用，是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、患者的理想食物。每天食用不超過2個為宜。冠心病患者以每天不超過1個為宜對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式。 4、雞蛋宜熟食， 一般烹調(diào)方法對蛋白的營養(yǎng)價值影響較小，僅b族維生素?fù)p失一些，煮熟后的雞蛋，蛋白質(zhì)變得軟且松散，容易消化吸收，利用率較高。
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