你家餐廳開(kāi)抖音賬號(hào)了嗎？

最近，抖音越來(lái)越像“短視頻版大眾點(diǎn)評(píng)”：餐廳不僅可以開(kāi)店，還可以認(rèn)領(lǐng)店鋪，付費(fèi)推廣……

從海底撈的花式吃法到CoCo奶茶的隱藏菜單，抖音已經(jīng)成為微信、微博之后，餐飲企業(yè)做營(yíng)銷的另一個(gè)“戰(zhàn)場(chǎng)”。

餐飲老板該如何利用借著這波流量紅利，做好抖音營(yíng)銷？內(nèi)參君收集了12個(gè)實(shí)用技巧——

 餐飲老板內(nèi)參 石肆 /文 

抖音越來(lái)越像“短視頻版點(diǎn)評(píng)”

這也許是一波流量機(jī)會(huì)

今年5月，抖音App正式開(kāi)始發(fā)“品牌熱Dou榜”，用戶只需在抖音發(fā)現(xiàn)頁(yè)—人氣榜單模塊向右滑動(dòng)一屏，就能看到新增的“品牌熱Dou榜”，目前榜單涵蓋汽車、美妝和手機(jī)，未來(lái)榜單將涵蓋食品飲料、服飾、奢侈品等。

這正符合許多餐飲老板的發(fā)現(xiàn)，抖音現(xiàn)在越來(lái)越像短視頻版“大眾點(diǎn)評(píng)”：

打開(kāi)抖音，在“推薦內(nèi)容”旁邊是根據(jù)定位推薦的“本地生活”模塊，而本地生活被分為了“美食”、“景點(diǎn)”、“文化”、“玩樂(lè)”等7個(gè)部分，打開(kāi)“美食”模塊，就是餐廳排名列表——

而單個(gè)店鋪的頁(yè)面，像極了大眾點(diǎn)評(píng)的門店圖，它的模塊是這樣的：

◎ 頁(yè)面、形式像極了大眾點(diǎn)評(píng)

經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，內(nèi)參君觀察到，除了最近“發(fā)品牌榜”之外，抖音和餐飲相關(guān)的變化還有以下幾點(diǎn)：

在春節(jié)悄悄試驗(yàn)后，今年2月，抖音推出了新產(chǎn)品“抖店”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，可以理解為“商家在抖音上開(kāi)店”，以店鋪模式讓商家的基本信息，包括地址、菜品、環(huán)境、優(yōu)惠券、聯(lián)系方式等呈現(xiàn)給用戶。

今年2月，在推薦內(nèi)容之外，抖音還開(kāi)辟了一條信息流，專門根據(jù)手機(jī)定位推薦當(dāng)?shù)匾曨l、直播，視頻和直播的內(nèi)容被劃分為“美食”、“景點(diǎn)”、“文化”、“玩樂(lè)”等7個(gè)模塊，分類與大眾點(diǎn)評(píng)幾乎相同。

今年3月，抖音上線Dou+功能，商家可以選擇指定的視頻，按性別、年齡以及區(qū)域定向推廣，其推廣價(jià)格相對(duì)低廉。

基于平臺(tái)的MCN公司（第三方服務(wù)公司），也相應(yīng)地提供了服務(wù)，比如在抖音首頁(yè)推廣、幫助商家認(rèn)領(lǐng)店鋪、參加抖音本地活動(dòng)等。

對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，機(jī)會(huì)在于：

成為短視頻版“點(diǎn)評(píng)”的抖音，給了餐飲品牌各種渠道（比如開(kāi)通POI店鋪、配置門店信息、推薦菜、評(píng)分、領(lǐng)劵營(yíng)銷、區(qū)域排行榜），去鏈接線下消費(fèi)。

餐飲品牌做抖音營(yíng)銷

怎么拍出好看的內(nèi)容？

如何通過(guò)抖音“捧紅”一個(gè)餐飲品牌？

針對(duì)最重要的拍攝和傳播，內(nèi)參君采訪了多個(gè)MCN公司，并綜合內(nèi)參深圳城市合伙人李大煒的經(jīng)驗(yàn)，搜集了一系列抖音制作和傳播的實(shí)用性技巧。

許多商家只關(guān)注抖音視頻的瀏覽量、評(píng)論量、點(diǎn)贊量和轉(zhuǎn)發(fā)量。

實(shí)際上，許多人不知道的是，完播量同樣是重要指標(biāo)，它是視頻完整播放數(shù)量的統(tǒng)計(jì)，體現(xiàn)了視頻是否有足夠亮點(diǎn)的內(nèi)容，并非僅僅是個(gè)標(biāo)題黨。

根據(jù)內(nèi)參深圳城市合伙人李大煒總結(jié)，有亮點(diǎn)的內(nèi)容被分為5大類，分別是：從未看到過(guò)的、期待看到的、比期待更好的、與期待反差極大的、消費(fèi)者可以記住的。

拍攝一條有亮點(diǎn)的內(nèi)容離不開(kāi)主角。而漂亮精致的外表、熱情開(kāi)朗的性格、萌寵或萌物都具備了足夠吸引用戶的特征。

比如“黑河腰子姐”操著一口正宗東北話、帶著樸實(shí)爽朗的笑容，用一句“來(lái)了老弟”為她的門店帶來(lái)了143.8萬(wàn)粉絲，近1000萬(wàn)的點(diǎn)贊數(shù)。

有人可能會(huì)覺(jué)得帥哥美女能吸引注意力，實(shí)際上，一個(gè)“不可貌相的內(nèi)在”同樣具有魅力。

在香港，有家大排檔的老板RUBY叔因?yàn)橛哪L(fēng)趣的性格、熟練開(kāi)啟瓶蓋的動(dòng)作，成為了抖音上的網(wǎng)紅，門店里的活招牌。

當(dāng)然，如果過(guò)度依賴人物拍攝，“整個(gè)畫(huà)面從頭到尾幾乎全是人”，效果會(huì)適得其反，最終只能餐廳自?shī)首詷?lè)。

在任何平臺(tái)上做營(yíng)銷，都不能脫離產(chǎn)品。奇特的產(chǎn)品就是不錯(cuò)的傳播點(diǎn)。

內(nèi)參君曾經(jīng)統(tǒng)計(jì)過(guò)，像海底撈、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隱藏菜單……它們的共同特點(diǎn)是，顧客在消費(fèi)的過(guò)程中參與了產(chǎn)品的個(gè)性化組合搭配。

在杭州，有一家店叫做“老紀(jì)蠔宅”，主打高壓鍋蒸生蠔，正如名字一樣，這家店里的服務(wù)員直接端著高壓鍋上桌，在顧客面前，將冒著騰騰蒸汽的鍋蓋打開(kāi)露出生蠔，顧客需要用專用的小刀將生蠔撬開(kāi)，蘸料吃。

抖音的火爆直接帶來(lái)了生意的火爆：這家店每晚都在排隊(duì)，而且在短短2個(gè)月內(nèi)，“老紀(jì)蠔宅”就沖進(jìn)了杭州夜宵四強(qiáng)。

好的拍攝手法在用戶感官和體驗(yàn)上，也會(huì)為抖音視頻增加不少亮點(diǎn)。如果條件允許的話，商家不妨多用運(yùn)鏡、轉(zhuǎn)場(chǎng)、特效等手法來(lái)美化視頻。

即使有了亮點(diǎn)內(nèi)容，如果不注意資料完整性、文字說(shuō)明等影響流量分發(fā)的重要因素，傳播效果也會(huì)大打折扣。

內(nèi)參君建議，在抖音發(fā)布頻次和時(shí)間上，商家每周至少發(fā)布一次，能發(fā)布兩次更好，而中午12點(diǎn)左右或晚飯以后是相對(duì)合適的發(fā)送時(shí)機(jī)。

總的來(lái)說(shuō)，在傳播學(xué)的角度，一個(gè)具備亮點(diǎn)的內(nèi)容，可以促使用戶去自覺(jué)傳播，主動(dòng)參與話題。

餐企開(kāi)抖音號(hào)

還有這5個(gè)運(yùn)營(yíng)技巧

餐飲老板需要注意的是，推火一個(gè)視頻，抖音運(yùn)營(yíng)的作用同樣舉足輕重。因此內(nèi)參君總結(jié)了這5點(diǎn)運(yùn)營(yíng)技巧。

這是因?yàn)?，如果一家餐飲品牌沒(méi)有生存超過(guò)5年，也沒(méi)有5家以上的連鎖店，同時(shí)團(tuán)隊(duì)也不穩(wěn)定，開(kāi)抖音官方賬號(hào)（即藍(lán)V認(rèn)證，目前行情是需充值8000元推廣費(fèi)用）將會(huì)耗費(fèi)人力、資源，還拖累門店運(yùn)營(yíng)和管理。

平時(shí)發(fā)一些視頻，比如在夜宵時(shí)間發(fā)個(gè)燒烤的視頻勾引下周圍的消費(fèi)者，操作既簡(jiǎn)單，成本也低。

比如，每周至少上傳兩條抖音視頻，不要錯(cuò)過(guò)重要社會(huì)熱點(diǎn)，通過(guò)集贊等方式線上線下結(jié)合；同時(shí)，如果條件允許的話，商家還可以試一下抖音電商。

抖音個(gè)人號(hào)不僅可以配合官方賬號(hào)運(yùn)營(yíng)，比如在視頻發(fā)布的2個(gè)小時(shí)內(nèi)，去轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、點(diǎn)贊視頻，還可以靈活采用dou+等推廣手段。

有一定推廣資金預(yù)算的商家，建議不要直接邀請(qǐng)大V幫助。

這是因?yàn)椋?/span>一方面，抖音KOL的要價(jià)不低，但粉絲量有可能造假；另一方面，大V粉絲覆蓋到餐廳相應(yīng)客群的可能性也比較小。

相反，粉絲量在1000～2000左右的“當(dāng)?shù)匦”具有更高的性價(jià)比。

小結(jié)

作為讓90后上癮的神器，抖音在種草線下店的效果已經(jīng)得到認(rèn)可。

但挑戰(zhàn)同樣存在：內(nèi)容同質(zhì)化、過(guò)度曝光、“送菜拍抖音=賠本賺吆喝”……不少餐飲人也在抖音上踩過(guò)坑。

內(nèi)參君想說(shuō)，在抖音做營(yíng)銷只是站在產(chǎn)品質(zhì)量上的一次錦上添花，不能神話了營(yíng)銷的作用。

換句話說(shuō)，顧客可以嗑藥般上癮，但你仍要保持理智。