西紅柿炒雞蛋是一道家常菜中最常見的菜肴，其制作方法非常的簡單，很多不會做飯的人只要輕松一學(xué)，都可以做出一道美味的小菜肴。西紅柿炒雞蛋富含的營養(yǎng)成分是非常高的，它可以為人體的健康起到很好的保障，小編最喜歡的就是將西紅柿炒雞蛋的湯汁，用來拌飯吃，那味道別提有多香了。

西紅柿炒雞蛋，先炒蛋還是西紅柿？廚師：順序弄反，難怪不可口

然而很多人在做這道菜的時候，他們老是把雞蛋和西紅柿的入鍋順序弄錯，導(dǎo)致做出來的西紅柿炒雞蛋味道一點都不滑嫩，吃起來的味道一點都不好。今天小編為了幫助大家解決這個問題便，于是對大廚進行了請教，學(xué)習(xí)到了做西紅柿炒雞蛋的正確技巧和方法，下面大家就跟隨我一起來了解一下吧，希望你也能夠炒出美味的西紅柿炒雞蛋。

【西紅柿炒雞蛋】

【制作食材】西紅柿，雞蛋，蔥花，食鹽，白糖，

【方法及步驟】

1、準備好的新鮮西紅柿，我們需要將其用開水燙一下，然后將它的外皮剝掉，這樣可以讓做出來的西紅柿炒雞蛋湯汁特別濃。（挑選西紅柿的時候，顏色越鮮紅的西紅柿，口味吃起來越酸）

2、準備一個小碗，往里面打入兩個雞蛋，然后用筷子將其攪拌均勻，直到其調(diào)打起沫備用，把剝皮以后的西紅柿改刀成丁狀，放入小碗當中進行備用。

3、起鍋燒油至到油溫冒煙，然后把準備的雞蛋放入鍋中進行煎炸，等到雞蛋完全被炸熟以后，將其撈出鍋備用。

4、往鍋里面再加入少許的食用油，然后將西紅柿丁放入到其中，大火煸炒，直到西紅柿炒出濃汁。把煎炸好以后的雞蛋，再次放入鍋中進行煸炒，再煸炒的過程當中，加入一小勺的食鹽和兩勺的白糖，用小火煸炒一會兒，撒上一點蔥花就可以出鍋了。白糖的加入可以讓雞蛋的味道更加的鮮，做出來的西紅柿炒雞蛋湯汁鮮香四溢，超級的下飯。

【秘訣】

1、我們先把雞蛋炒熟一道，然后再把西紅柿炒熟，千萬不要將西紅柿和雞蛋同時起煸炒。順序弄錯了以后，做出來的西紅柿炒蛋口感就會受到很大的影響。

2、西紅柿炒雞蛋的時候一定要往里面加入白糖進行提鮮，味道會非常的好吃。

3、做雞蛋一定不要加入雞精和味精，容易將雞蛋的味道變得特別腥。