據(jù)說是希臘人發(fā)現(xiàn)鵝肝的，也是他們發(fā)現(xiàn)怎樣才能擁有優(yōu)質(zhì)的鵝肝，后來人們漸漸發(fā)覺鵝肝搭配紅酒具有不錯的風(fēng)味，那么我們現(xiàn)在就去看看紅酒配鵝肝有什么不一樣的味道吧！

起泡酒：西班牙的卡瓦（Cava）和法國的香檳（Champagne）等半干型的起泡酒口感清爽，帶有酵母的香氣，與鵝肝搭配能互相提味。

白葡萄酒：經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒具有奶油的口感，配合鵝肝綿密的質(zhì)感也是不錯的選擇。特別是阿爾巴利諾（Albarino）葡萄酒和雷司令（Riesling）葡萄酒。

紅葡萄酒：口感圓潤，酒體飽滿的勃艮第黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒是上乘之選。

桃紅葡萄酒：如果你不喜歡白葡萄酒或者年輕易飲的紅葡萄酒，那么結(jié)合了白葡萄酒濃郁的果香和紅葡萄酒適中的酸度的桃紅葡萄酒是最佳的選擇。此外，桃紅葡萄酒那漂亮的顏色也會讓人胃口大增。

甜酒：蘇玳甜白（Sauternes）、莫斯卡托（Moscato）和阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)的遲摘瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄酒等都可以選擇。

加強(qiáng)葡萄酒：經(jīng)過時(shí)間的陳釀，具有干果風(fēng)味的雪利酒（Sherry）也是不錯的選擇。

鴨肝和鵝肝有什么區(qū)別：

據(jù)調(diào)查，法國市場上的鵝肝有95%是鴨肝。所以我們一定要擦亮眼睛，鴨肝和鵝肝在賣相和口味上都有區(qū)別，鴨肝的顏色為淡白色，入口后味道有些重，并且到后味會有淡淡的鴨子的腥膻味；鵝肝是粉紅色，口感就像喝好酒一樣，平衡淡雅的香氣（淡淡的栗子香）一直持續(xù)不斷，唇齒生香。 對于這兩種肝，各家食客也是蘿卜白菜各取所愛，我私人覺得鴨肝味道太重，但是很多法國家庭因?yàn)閺男【统灾乜谖兜镍喐危炊X得鵝肝太淡。 加上價(jià)錢要比鵝肝低，所以鴨肝在法國的銷量很大。購買的時(shí)候一定要看清楚。