我是一個留守在家的一個80后，為什么留守呢？就是不想讓自己的兩個小孩成為留守兒童，家里種植有茶葉，可以說我的所有經(jīng)濟來源都靠這片茶園，現(xiàn)在說說明前茶的那些事。

明前茶泛指春茶，春茶一般是指越冬后茶樹萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。而很多地方的春季并沒有想象中那么適宜茶葉的生長，一場“倒春寒”就可能讓茶農(nóng)的辛苦全白費了。所以春茶受到時間、氣候等限制，每年的產(chǎn)量都是有限的。春茶都是應(yīng)季而來，不存在早晚好的說法，品種氣候決定它的萌芽期。

不要相信任何茶商說不采雨水葉的說法，茶葉是個長勢很快的植物，碰到雨季回南天，今天不采明天可能就是兩葉一芽了，“早采三天是寶，晚采三天是草”的說法以及市場對于“明前茶”的追捧，已經(jīng)能看出春茶早的可貴之處了。早采，是為了保證春茶的品質(zhì)，茶農(nóng)們在春茶開采的時候都必須與時間賽跑，與春天賽跑。因為如果晚采那么幾天，茶芽生長迅速，長開大葉子，茶葉的品質(zhì)就會下降。

春天就是一個百廢待興，萬物復(fù)蘇的季節(jié)，茶樹經(jīng)過休養(yǎng)，儲存了更多的養(yǎng)分，所以剛抽出的新芽蘊含了茶樹的營養(yǎng)精華，茶芽肥壯嫩綠，葉質(zhì)柔軟。其營養(yǎng)成分，例如維生素、氨基酸等物質(zhì)豐富，使得春茶滋味更加鮮爽，香氣更加清幽怡人。

一般去茶葉店，如果老板不是你的熟人而你也不是老茶客，那么會被宰得很慘，昨天親自去本地茶店看了下，剛進去老板很熱情，把最便宜的介紹給我說是明前好茶，（可能我衣衫襤褸的緣故，呵呵）我抓起一把干茶，看了下，說這不是好的吧，一聽估計老板覺得我是行家，馬上拿出了大幾百的給我看，于是我成功蹭了幾泡后說朋友需要，合適明天就來。各位去茶店一定要擦亮眼睛，能試茶最好，做到不懂也要裝懂。

我來分析下所謂的“明前茶”是否都是想象那么的貴？我的想法是否定的，明前茶都是按照當日的茶青掛鉤的，基本可理解為分前期（頭采二采）中期（三四采）春尾（翻來覆去的采），不得否認明前前期的茶品質(zhì)是比較突出的，不怎么喝茶的至少可以嘗出久泡不苦不澀，中期的茶品質(zhì)逐步下降，一種微苦但很快化了苦盡甘來的感覺。后期接近尾聲的春茶可呈現(xiàn)出茶湯渾濁苦澀等滋味。當然價格比較親民。