椒鹽排骨怎么做？我來(lái)分享一下我的做法。

椒鹽排骨的做法非常多，每個(gè)地區(qū)都有一套自己的方法，有生炸排骨的做法，也有排骨煮熟后沾上淀粉炸，最后再用椒鹽炒的做法。不同地區(qū)的人也有自己喜歡的口味和制作方式?？偟膩?lái)說(shuō)，都很不錯(cuò)，不同的風(fēng)味而已。

我來(lái)分享一個(gè)我自己喜歡的方法吧，比較偏廣東的椒鹽排骨的制作方法。

選擇肉排，記住一定要選肉排，不要選小排，小排炸出來(lái)就沒(méi)有肉了，肉排剁成小塊。

將肉排泡水1小時(shí)，撈出排骨后控干水份，然后放入鹽和料酒，一個(gè)雞蛋黃腌制1小時(shí)。

將腌制好的排骨加入淀粉攪拌均勻。

油鍋燒制150度，下入排骨炸制，大概需要炸8-10分鐘左右，小火控制住油溫，這個(gè)過(guò)程是為了把排骨徹底炸熟。你會(huì)看到排骨的骨頭和肉分離開(kāi)，這個(gè)時(shí)候就可以撈出來(lái)了。

將油溫升高至200度，下入剛才已經(jīng)炸熟的排骨，高油溫將排骨的外皮炸脆。

炸好的排骨撈出來(lái)備用

準(zhǔn)備洋蔥碎，蒜末，辣椒段和姜末還有小蔥末。

鍋中放底油，煸炒準(zhǔn)備好的底料，炒出香味后倒入炸好的排骨，然后撒入椒鹽，椒鹽從超市買瓶裝的成品即可。撒入椒鹽后翻炒均勻就可以出鍋了。

一道外酥里嫩、椒鹽飄香的排骨就做好了，一口咬下去肉和骨頭分開(kāi)，吃在嘴里滿口的濃香。

好吃的椒鹽排骨，吃起來(lái)吧。

如果你喜歡吃排骨，一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)美味的做法哦。

讓我們一起交流做菜的經(jīng)驗(yàn)，分享下廚的樂(lè)趣吧！