小白菜可以用來炒菜、燉湯、熬豆腐、氽丸子，口感都非常的不錯(cuò)。小白菜作為一種應(yīng)季的蔬菜，可不是能經(jīng)常買到的，所以遇到了一定不要錯(cuò)過！

北方人包餃子平日最多的也是最受大家喜歡的當(dāng)數(shù)韭菜、茴香、大白菜，雖都是傳統(tǒng)餡吃了多少年仍會(huì)喜愛。小白菜做餡料更是一絕，比韭菜鮮香，比白菜鮮嫩。小白菜可是蔬菜中含有礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜呢，尤其富含維C，常食能提高身體免疫力，增強(qiáng)身體的抗病能力，小白菜也算是美容菜哦。今天我就與大家分享用小白菜制作的水餃，薄皮大餡，清香不膩、味道十分鮮美。

【小白菜豬肉餡的做法】

1.首先將新鮮的小白菜葉清水浸泡后，沖洗干凈，鍋中開水，放入小白菜，焯一下水，馬上撈出；

2.焯水后的小白菜過一下涼水，擠干水分，先切成細(xì)絲再剁碎，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽滲出水；

3.調(diào)豬肉餡。分別放入蔥姜末、生抽、自制五香粉、蠔油、香油等調(diào)味料，攪拌均勻；

4.小白菜放入紗布中，用手?jǐn)D出水分，和肉餡放到一起；

5.用筷子朝著一個(gè)方向攪拌均勻餡料，攪拌均勻，這樣餡料制作完成了。

【烹飪小提示】

1、你把小白菜攥出來的水分，別扔掉，可在調(diào)制肉餡時(shí)用上，有營(yíng)養(yǎng)，還增鮮。

2、小白菜焯水要快，焯一下馬上撈出放入涼水中。

3、煮餃子時(shí)，首先要等鍋中水開，然后將餃子下鍋煮，大約煮上2分鐘，這餃子就都浮到上面來了，用手按壓馬上彈起，就說明熟了。不用往鍋中放涼水。出鍋時(shí)要多控一下水再裝盤里。這樣不容易破皮，而且也不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況。

不知道大家學(xué)會(huì)了么？大家還喜歡吃什么餡料呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。或者覺得本文實(shí)用的話別忘了點(diǎn)贊、收藏哦！