不知道大家在平時是否喜歡吃醬牛肉，其實外面超市賣的醬牛肉還真的是不便宜。正宗的醬牛肉，吃起來肉酥筋軟，味道非常的香濃。而且非常的下飯，大人孩子都特別喜歡吃，所以說想要做出美味的醬牛肉，還真的是需要一點小的方法。

而且現在天氣越來越熱，若是能夠做一道涼拌醬牛肉的話，檢查還要開胃。所以說不妨掌握正確的配比，學會正確的制作方法，這樣的話我們在家里也能夠輕松搞定。

好吃的醬牛肉，簡單幾步在家學著做，肉酥筋軟味道香，不妨試試

首先我們說做醬牛肉的時候，用料配比很關鍵，那么我們先來準備一下所需的食材。1.5公斤的牛腱肉，300克的醬油，150克的甜面醬，半頭洋蔥，兩片生姜，三克花椒，25克豆腐乳，兩片香葉，兩片桂皮以及三顆八角。

首先處理牛肉，把牛肉先放入清水中浸泡三小時，將其中的血水泡出來，這樣的話能夠去除牛肉上的血腥味。泡好之后要控干水分，然后放到大碗里先倒入醬油，然后揉勻。蓋上蓋子或者是保鮮膜，把它放到冰箱里冷藏一夜。隔夜的胭脂會使牛肉非常的肉好吃。

第2步就是把腌制好的醬牛肉鹵制，連同醬油一起倒入鍋中，加入適量的清水，這個水的量要把控好，剛剛沒過牛肉就可以了，然后開火加熱把表面的血沫撇去。

這個時候再往鍋中加入甜面醬，豆腐乳，洋蔥，生姜，花椒，桂皮八角以及香葉，都會說你本人比較能吃，辣的話也可以放一些干辣椒

等到石臺下鍋之后，攪拌均勻，嘗一下味道，如果覺得有一些可以加一些食鹽，這里可以根據自己的口味調節(jié)。然后轉成小火，慢燉兩個小時，燉到牛肉可以用筷子插進去，但又不是非常爛的狀態(tài)就可以了。

這個時候牛肉就已經鹵好了，先不要著急把它放入冰箱中冷藏一夜，第2天再拿出來吃的話，口感會更加的好，切成片用來涼拌就能夠做出一盤美味的涼拌醬牛肉檢查，還開胃，特別的好吃，非常適合夏天。

按照這樣的方法來做醬牛肉的話，自己在家動手，經濟實惠而且非常的好吃，牛肉勁道又易嚼，對于老人孩子來說也是非常適合的。所以說大家不妨在家里自己動手試一試。