研究消費者心理的人都知道，顧客都喜歡實惠，都喜歡占點“便宜”。便宜感并不意味著就是降價，“便宜感”來源于顧客的消費心理，所以我們可以從以下幾個思路出發(fā)，打破顧客的心理防線，讓顧客感覺你的菜品很便宜。下面跟九門寨小編一起看下。

1、 給予顧客“意外收獲”

當顧客覺得“物有所值”時，他會覺得很劃算；而當顧客覺得“物超所值”時，他就會覺得你的東西很便宜。

那么如何讓顧客覺得“物超所值”呢，我們可以通過給顧客提供“意外收獲”的方式。生活中商家們常采用的手段就是贈送菜品、贈送飲品、飯后水果等，但給予顧客意外收獲，更應該從用餐體驗的過程中下手。

可以在菜品之中添加驚喜，比如有一家餐廳，小籠包的蒸籠下面，竟然還藏著涼菜，讓顧客很是欣喜；

2 、菜單價格暗示

你去商場購物時，有沒有過這樣的體會，比如當你先看到一個3000元的產品，再去看999元的產品，你就會感覺后者便宜很多。其實這就是所謂的“錨定效應”：人們在對某人某事做出判斷時，易受第一印象或第一信息的影響。

而這樣的心理效應也可以被餐館拿來用在菜品定價上，如果你覺得自己某個菜品價格有點高，又想讓消費者容易接受。那么你就可以先展示一些更高的價格錨點，從而提高消費者的認知價格。當他再看到這個菜品價格的時候，就會覺得沒那么貴，更愿意購買你的菜品。

3 、塑造價值

還是那句話，顧客覺得貴了可能不是因為你的菜品不值，而是你沒讓他覺得值。所以要想顧客心甘情愿買單，我們就要為自己的產品塑造價值感。

比如即使是贈品，雖然最終是要免費送給客戶的，但是同樣也要塑造它的價值，要明碼標價，不要讓用戶猜它值多少錢。

如果你不塑造，只是一堆贈品陳列出來，那么對于客戶來說一樣是一文不值。比如新店開業(yè)到店消費可免費品嘗價值30元的哈根達斯冰淇淋球。比如外賣，預定即送價值12元的酸梅湯一杯。

4、 降低顧客“支付痛感”

顧客在付款時，是對價格很敏感的時候，倘若這時候他們覺得價格貴，那么你就一定會被牢牢地貼上“價格貴”的標簽。所以，餐飲店可以使用一些手段，來降低顧客的“支付痛感”。

所謂“支付痛感”，就是你在花錢的時候能感覺到的一種“疼痛”，白話一點就是花錢讓你心疼了。

我們可以使用一些手段，來轉移顧客在金錢上的注意力，或者是讓他們感覺不到錢花多了，以此來降低顧客的“支付痛感”。

比如在結賬后通過贈送禮物，轉移顧客在金錢上的注意力；再比如很多菜品的價格，后面都帶著8毛或9毛的零頭，目的就是讓顧客感覺不到錢花多了。

另外，用移動支付的手段，比起用現金支付更能降低顧客的支付痛感，因為看不到真金白銀了。