人要吃喝就要拉撒，但是某種角度來說，我們吃下去喝下去的東西，和排泄出的物質(zhì)正是同一種。

為什么吃喝的時候覺得美味可口的食物，經(jīng)過身體加工會變成人見人憎的屎尿屁，它們在我們體內(nèi)經(jīng)歷了什么？

更奇怪的是，屎在肚子里一點(diǎn)也不覺得惡心，一旦排出來就覺得惡心？

【屎從何處來？】

吃下的食物“化身”的，“屎”字也證明了它是“米”等食物的“尸體”。

但是為什么吃進(jìn)去的食物香噴噴，拉出來的大便卻是臭烘烘呢？

口腔是消化功能的第一道關(guān)卡，碎紙機(jī)一樣的牙齒切斷食物，唾液中的各種酶則可以幫助分解食物。

在經(jīng)過口腔咀嚼和唾液攪拌之后，食物通過食道進(jìn)入胃中，胃可以看做是一個焚燒爐，牙齒切碎的食物依然是難以消化的，這時候胃就需要發(fā)揮自己的作用了。

胃中產(chǎn)生的各種酶是分解食物的主力軍，但這需要一個苛刻的條件——胃蛋白酶元最活躍的pH值約是2.0，只有在這高強(qiáng)度的酸性下，胃蛋白酶元才會活化胃蛋白酶及副胃蛋白酶，才能有效把食物中的蛋白質(zhì)分解成更小的分子。神奇的是，胃會自己智能調(diào)節(jié)pH值，在胃中有食物的時候pH值可降達(dá)2～3左右，胃在排空時pH值則保持在7.0～7.2之間。每次消化食物的時間可能需要4到6個小時才能完成，屆時你的肚子就像一個盛滿強(qiáng)酸的大燒杯。

離開胃，被分解過一道的食物會進(jìn)入小腸。一般成年人類的小腸長度在4-7米左右，試想一下：把小腸當(dāng)做繩子垂直放下，可以夠你從三樓爬下去。小腸是吸收工作的主要完成場所，對絕大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收都在這里進(jìn)行，在小腸內(nèi)食糜通過胰液、膽汁和小腸液的化學(xué)性消化及小腸運(yùn)動的機(jī)械性消化轉(zhuǎn)變成可吸收的物質(zhì)。被攪拌成糊狀的食物將在小腸中存留3-8個小時，不能被消化吸收的食物殘?jiān)鼊t繼續(xù)前進(jìn)，進(jìn)入大腸。

大腸就比較可憐了，好吃的東西基本都被胃和大腸瓜分完了，到達(dá)大腸的食物中往往只有水和鹽分可以“回收利用”。大腸的長度大約有1.5米左右，食物經(jīng)過大腸數(shù)小時的“剝削”，最后才能通往直腸和肛門，排出體外，變成嶄新的“大便”。

根據(jù)吃進(jìn)去的食物不同，它們變成糞便所需要的時間大約在7-12小時不等。所以說今天的屎來自昨日的食，而今日的食物則是明天的糞便，頗有幾絲哲學(xué)意味。在這個過程中，食物接受了胃酸、腸胃各類酶、以及腸道細(xì)菌菌群的多重洗禮，曾經(jīng)散發(fā)誘人香氣的美味在層層分解下產(chǎn)生糞臭素、吲哚、碳化氫、胺、乙酸、丁酸等多種物質(zhì)。

糞臭素又名3-甲基吲哚，是糞便產(chǎn)生異味的最大元兇，刺鼻的糞臭味主要都來自于它。但你不會料到的是，這種糞臭素居然還是一種香料，可以作為食品香精——適當(dāng)濃度的糞臭素能展現(xiàn)出成熟蔬果的味道。

【屎在肚子里，為什么不覺得惡心？】

剛提到，食物變成糞便排出，需要花費(fèi)7-12小時不等，也就是說在食物變成糞便之后，將近一大半職業(yè)生涯都是在我們體內(nèi)的——只要你準(zhǔn)時規(guī)律進(jìn)食，你的肚子之中總會有“屎”陪伴你度過漫長歲月的。

你會因?yàn)槎亲永锒际羌S便而感到惡心嗎？大部分人的答案是否定的。那么，為什么在屎被排泄前后，人對它的態(tài)度180度轉(zhuǎn)變呢。

這取決于兩個原因：

其一，一項(xiàng)新的研究發(fā)表在英國皇家學(xué)會B刊（Phil.Trans.R.Soc.B）揭示：我們之所以對有些事情感到惡心，諸如景象、聲音、氣味和口味等，那是進(jìn)化的結(jié)果——感覺厭惡可令我們避免潛在的危險(xiǎn)。

人類厭惡糞便可以類同于，自然界用鮮艷的色彩和斑紋昭示有毒危險(xiǎn)。

在人類歷史長河之中，一直在與寄生蟲、病毒、細(xì)菌等多種病原體抗?fàn)?，在漫長的進(jìn)化中，這些動物會從行為上進(jìn)化出相應(yīng)的對策，以此可以幫助避免病原體。而在醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)、衛(wèi)生條件有限的過去，糞便的不潔是與大量病原體產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的，這也促使人類進(jìn)化中發(fā)現(xiàn)的一種對于有害事物（寄生蟲和病原體）產(chǎn)生極其強(qiáng)烈且自動化的反應(yīng)來保護(hù)自己。

除了排泄物之外，破損的傷口、腐敗的食物、嘔吐物、尸體都會引發(fā)人類的排斥感，簡單來說就是“惡心”。

與此類似的現(xiàn)象，還包括人類對性交的隱私、對家庭成員成為性伴侶的厭惡等，這些都是為了更好地繁衍而進(jìn)化出的“惡心”。

其二，長期的社會行為，讓人類意識到糞便本身存在的“原罪”——黃褐色的外觀，或稀或粘的質(zhì)感，難聞的惡臭……等等意向于一身，“屎”的形象也隨著文明的不斷發(fā)展變得越來越不堪，在人們代代言傳身教中賦予了“低俗”“惡心”“骯臟”等含義和關(guān)聯(lián)。就好比“紅色代表熱情”“藍(lán)色代表憂郁”，成為人類文明約定俗成的一部分。

作為原始人類最脆弱的時刻之一，如廁的時候應(yīng)該找隱蔽的場所才不會被天敵攻擊，所以和如廁相關(guān)所有東西都染上“羞恥”的色彩。

【惹人愛的“屎”】

人總把排泄物和廢物總劃上等號，但事實(shí)上便便的用途廣到你想不到，正所謂沒有垃圾便便，只有垃圾利用方式。

再次吃下

糞便來自食物，如果也能再次成為食物，似乎也是沒什么違和的。

除了大家耳熟能詳?shù)呢埵嚎Х?，便便的吃法還挺豐富的。

比爾和梅琳達(dá)·蓋茨基金會正在研究如何將人類糞便轉(zhuǎn)變成飲用水，首先將糞便加熱至約1000℃，蒸發(fā)出的水在幾種工藝中進(jìn)行純化，直到可以安全飲用。

而日本科學(xué)家更前衛(wèi)，他們在從糞便中提取蛋白質(zhì)和一些可食用物質(zhì)，成功制作成了一塊"牛排"，而且還品嘗了它，據(jù)說味道和真的牛排差不多。

無獨(dú)有偶，英國《每日郵報(bào)》2014年報(bào)道：研究人員從43個未滿6個月的嬰兒的尿片上提取糞便，將益生菌從中分離，并添加到香腸中制成“糞便香腸”。該項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)任安娜·霍夫雷說：“我們吃過了，味道不錯?！?/p>

成為能源

化糞池產(chǎn)生沼氣用來燃燒這早就不是新聞了，但是科學(xué)家們還在研究如何更充分“壓榨”糞便的能量。

牛糞可以曬干做燃料，既節(jié)約又環(huán)保，人的糞便自然是也是可以的。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，糞便中的希瓦氏菌“呼吸”的時候會送出電荷，用糞便制作耐用又小巧的電池的技術(shù)不久后可能就將面世。

救死扶傷

糞便入藥自古就是傳統(tǒng)。人中黃是人類糞便的加工品，可以用來治療傷寒熱病、大熱煩渴、熱毒斑疹、丹毒等。

糞便和益生菌的關(guān)系越來越被大家強(qiáng)調(diào)，糞便作為益生菌的載體可以用來移植給另外一個人。有文獻(xiàn)記載的早利用糞便移植的是1958年美國醫(yī)生用糞水挽救受感染的垂死病人。

不僅生理疾病，精神和心理疾病也能被糞便拯救：亞利桑那州立大學(xué)的研究人員對18名自閉癥患兒進(jìn)行了糞便細(xì)菌移植治療，有效改善了腸道健康和自閉癥癥狀。

艱難梭菌（Clostridium difficile）的名字聽起來就很不好對付，它能引起嚴(yán)重的腹瀉，奧斯陸大學(xué)的研究人員嘗試將健康人糞便中的細(xì)菌在厭氧條件下培養(yǎng)，然后制成灌腸劑，希望改善患者的腸道菌群健康，效果得到了肯定。

做腸鏡胃鏡的痛苦體驗(yàn)不少人都經(jīng)歷過，未來可能通過糞便就幫助人確定一些癌癥。香港中文大學(xué)于君教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，通過識別糞便中的miR-135b，能夠有效篩查結(jié)腸癌和腺癌。

所以說了這么多便便的功勞，你還會繼續(xù)嫌棄便便嗎？

本文來源：網(wǎng)易健康 責(zé)任編輯：張遠(yuǎn)翔_NJ6638