“這道水果撈做法超級簡單，提前一晚做好咖啡布丁，第二天凝固了切塊放碗里，挑自己喜歡的水果切丁，煮點黑糖珍珠放一起，沖杯咖啡放涼倒進去，淋上酸奶或者奶油，搞定?！?/p>

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：1  1準備食材。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：2  2吉利丁放入冰水里浸泡。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：3  3煮開的牛奶里加入黑咖啡粉和細砂糖，攪拌均勻。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：4  4咖啡稍微晾一下，吉利丁片撈出擠干水分，放入咖啡，攪拌均勻。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：5  5倒入容器里，放入冰箱冷藏一夜。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：6  6咖啡粉加200ml熱牛奶攪拌均勻，放涼備用。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：7  7接著制作黑糖珍珠。鍋里放入水和黑糖，煮至黑糖融化，趁熱倒入木薯淀粉中，用筷子攪拌，不燙手之后用手和成光滑的面團，制作成珍珠。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：8  8鍋內(nèi)加入1500g的水，水開后加入150g珍珠，煮至珍珠浮起來就好了，撈出來過冰水，瀝干水份后加入20g黑糖攪拌均勻。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：9  9凝固好的布丁取出切小塊。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：10  10芒果和草莓切小塊。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：11  11淡奶油攪拌至像酸奶濃稠狀。

　　黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：12  12將珍珠、布丁、水果全部放入碗里，倒入咖啡，淋上淡奶油，放上半顆草莓裝飾，搞定。

　　小竅門

　　1、吉利丁最好用冰水泡，不然會融到水里。

　　2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏，第二天取用就很方便，做好的布丁常溫很容易化掉，所以快吃的時候再拿出來。

　　3、制作黑糖珍珠的時候，一定要用剛燒開的水倒入木薯淀粉，不然溫度不夠，木薯淀粉無法成團。

　　4、煮珍珠的時候，也一定要等水燒開再放，不然珍珠會散掉。

　　5、配方制作出來的珍珠大概是285克，不過本食譜只取用150g，多余的珍珠可以冷凍保存，隨吃隨取。