藤椒雞

雞全腿2個

杭椒3個、紅椒半個

黃瓜半根、干辣椒2個

花椒1把、油40毫升

大蔥1段、姜片3片

小蔥1棵、鹽適量

生抽15毫升、芝麻油5毫升

1.湯鍋加水，放入蔥姜和花椒，放入雞腿，煮開后煮10分鐘關(guān)火，蓋蓋子再燜5分鐘。

2.煮雞腿時候來處理料汁。沒敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一點。杭椒切圈，紅椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽腌制一會入味。

3.煮雞腿時候來處理料汁。沒敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一點。杭椒切圈，紅椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽腌制一會入味。

4.冰好的雞腿用快刀迅速斬成小段。此處一定是快刀斬亂麻的那種刀法，不然切碎了就不好看了。切好的雞腿放入盤子，盤子底部提前鋪上一圈黃瓜片。

5.炒鍋燒熱，倒入油，同時加入5毫升芝麻油增香。

6.油燒熱后關(guān)火，再加入一些花椒，會出現(xiàn)大量的濃煙，花椒的味道也很快就飄出來了。

7.迅速把花椒油倒入剛才準備好的青椒中，會有刺啦的聲音，香味也隨之散發(fā)出來。再拌入蒜泥和生抽調(diào)味。料汁就做好了。

8.把料汁淋在雞腿上，可以再加入煮雞腿的雞湯和生抽，這個菜肴湯多一點才好吃。撒上蔥花，超好吃的藤椒雞就做好了。

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