好多人泡茶總是味道比較苦澀，茶香也比較淡，好多人覺得這是泡茶步驟出現(xiàn)問題了，其實好多時候可能是泡茶用水或者是泡茶選具出了問題。接下來我們就這個問題的原因所在一起分析一下，給大家提供三個解決方案。

泡茶的口感苦澀與否，完全取決于泡茶用水的選擇。尤其是水的PH值對于茶湯色澤和茶湯味道是有特別大的影響的，當PH值大于5的時候，湯色會比較深，而當PH值達到7時，茶黃素就傾向于自動氧化而損失。所以水的酸堿度跟茶湯的色澤是息息相關的。而會影響茶湯口感的，主要是由于水的硬度或者它的一些成分比例。如果水中富含的礦物質(zhì)比較少，整個茶葉的有效成分溶解度就比較高，所以茶的味道相對會濃一點，而如果水中含有較多的鈣鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉的有效溶解度會偏低，茶味也就淡一些，如果鐵離子過高，茶湯還會呈現(xiàn)一種黑褐色，甚至會浮起一種銹油，讓人無法飲用，而如果水中的鉛含量過高，茶味就會變苦，鎂含量過高，茶味則變淡，鈣含量過高，茶味則變澀。由此可見，水質(zhì)的選擇對茶湯口感和色澤的影響是特別大的。所以我們一定要選好泡茶用水。

其次，我們應該選擇與之相適應的泡茶器具，有的茶具由于整個呈現(xiàn)收口狀態(tài)，是特別有利于聚香，后期在泡茶結(jié)束后聞香也是特別方便，而有的茶具則由于器形的不適當或者材質(zhì)的不合適，對于整個茶香的香氣沒有激發(fā)作用，所以我們在聞香氣的時候反而會覺得茶香比較淡一點。

掌握合適的沖泡水溫，不僅可以使茶葉中有效營養(yǎng)成分激發(fā)析出，而且也不會破壞茶葉本身的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，影響我們吸收營養(yǎng)，同時更加能夠使茶香激發(fā)出來，利于我們聞香。所以這也是為什么在泡茶之前好多人都會進行燙杯溫杯的程序，因為溫度高對于茶香的散發(fā)激發(fā)是特別有利的。所以在泡茶時，為了更好的聞香或者通過茶葉的香氣評鑒一款茶葉是否好？是否壞，我們可以進行提前燙杯，溫杯。其實聞香也是有三項指標的，聞香時，第一看香氣的心新鮮度，第二看香氣的濃郁度，第三看的是香氣的純度，如果想要評鑒一款茶葉的香氣如何？我們需要從這三個維度去進行聞香考察。

今天我們跟大家一起分享了，好多人為什么泡茶苦澀，以及茶味比較淡去這個話題希望大家能夠有所收獲，以上簡單的通過三點跟大家介紹了，為什么茶味淡？為什么茶湯的色澤不好看？又為什么茶湯會出現(xiàn)苦澀的現(xiàn)象，都做了一一介紹，希望大家能夠有所收獲，今后如果遇到一些喝茶的問題可以一一對應尋找解決方案。學會這三招，在家就能輕松喝了一泡好茶。

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