鮮美的湯很多，看小伙伴們對(duì)“鮮”的理解。不過(guò)大多數(shù)人都覺得魚湯跟雞湯比較鮮美，咱們就分享幾個(gè)雞湯吧。

參歸燉母雞

準(zhǔn)備母雞一只，黨參十五克，當(dāng)歸十五克，香蔥、料酒、生姜、食鹽各適量。把母雞整理干凈。

水鍋?zhàn)⑷肭逅蠡馃_，將整只母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈血污和油脂，撈出放入湯鍋內(nèi)。

生姜洗凈去皮切成片，香蔥洗凈切成段，把黨參和當(dāng)歸洗凈放入雞肚子。放入湯鍋后加入生姜跟香蔥。

倒入料酒、清水，加入食鹽，燒沸后改小火將雞肉燉爛即可。

腿菇燉母雞

準(zhǔn)備兩斤多母雞一只，香菇三十克、火腿三十克，葡萄酒十五克，料酒十五克，食鹽、香蔥、醬油、味精、植物油各適量。

把母雞整理干凈，將料酒和醬油將母雞內(nèi)外涂抹一遍。炒鍋加入放入寬油燒至八成熱，把母雞放入炸至六成熟。

水鍋?zhàn)⑷肭逅?，大火燒開，將整只母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈雜質(zhì)和油脂（不介意太油膩的話，也可以不洗）。

香蔥洗凈切成段，香菇用溫水泡發(fā)洗凈，火腿煮熟切成絲。跟母雞一起放入湯鍋內(nèi)，注入適量清水。

加入食鹽、葡萄酒燒開，改小火將雞肉燉至爛熟，撒入味精即可。

當(dāng)歸仔母雞

兩斤重仔母雞一只，當(dāng)歸三十克，酒糟十五克，香油適量。把母雞整理干凈。水鍋?zhàn)⑷肭逅蠡馃_。

將整只母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈血污和油脂，撈出放入湯鍋內(nèi)。

加入清水、酒糟汁和洗凈的當(dāng)歸，燒沸后改小火將雞肉燉爛，淋上香油即可。

香菇燉母雞

準(zhǔn)備母雞一只，香菇二兩，牛奶二兩，雞湯四斤，味精、料酒、生姜、香蔥各適量。把香菇先用溫水泡發(fā)后清洗干凈。

把母雞整理干凈多成塊。水鍋?zhàn)⑷肭逅蠡馃_，將母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈血污和油脂，撈出放入湯鍋內(nèi)。

生姜洗凈去皮切成片，香蔥洗凈切成段，跟香菇放入湯鍋后加入雞湯、料酒燒沸后改小火將雞肉燉爛。

將湯汁倒入炒鍋，加入牛奶和香菇燒沸后用水淀粉勾芡，澆入湯鍋即可。如果鹽味不夠，可以添加少許食鹽。