作者丨西茶

來(lái)源丨醫(yī)學(xué)界神經(jīng)病學(xué)頻道

醫(yī)生最怕被病人家屬問(wèn)啥?

“醫(yī)生，咱們這病吃啥能預(yù)防啊？”

老話說(shuō)“病從口入，禍從口出”，既然病是吃出來(lái)的，那應(yīng)該也能吃回去。人們總是喜歡幻想用吃來(lái)解決一切疾病。

這個(gè)問(wèn)題，如果是神經(jīng)科常見(jiàn)的中風(fēng)，那倒是好回答，這動(dòng)脈粥樣硬化嘛，血脂太高，所以要低鹽低脂，多吃水果蔬菜……

但如果是個(gè)老年癡呆這種病，那還能吃啥預(yù)防？X個(gè)核桃？豬腦？這是神經(jīng)退行性疾病啊，說(shuō)人話就是年紀(jì)大了，到這個(gè)點(diǎn)兒得這個(gè)病，還能吃啥預(yù)防嗎？

別著急，還真有！而且還是百分百經(jīng)過(guò)科學(xué)研究檢驗(yàn)過(guò)的防癡呆食物！咱們這就來(lái)為大家介紹。

說(shuō)到預(yù)防老年癡呆，真的沒(méi)啥比蘑菇更常見(jiàn)更易得更便宜更便捷的食物了。

別不信，吃蘑菇真的可以降低認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)！

就前幾個(gè)月，新加坡國(guó)立大學(xué)就發(fā)表了一項(xiàng)研究成果，說(shuō)每周吃兩次以上的蘑菇（一次150g左右）就能降低50%輕度認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究持續(xù)了6年，收集了663個(gè)60歲以上老年人的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)相比于每周吃不到一次蘑菇的人來(lái)說(shuō)，每周吃兩次以上蘑菇的人，他們輕度認(rèn)知障礙的幾率明顯下降。而且去掉一些干擾因素，這種顯著差異依然存在。

▏ 是不是很神奇？為啥吃個(gè)蘑菇就能預(yù)防癡呆？

據(jù)研究人員分析，這可能是因?yàn)槟⒐嚼锩婧幸环N叫“麥角硫因”的玩意兒，它具有抗氧化和抗炎的功能，在輕度認(rèn)知障礙患者的血液中，麥角硫因水平比正常人低得多。人類無(wú)法自己合成麥角硫因，但能從食物中獲得，而蘑菇，就是一種含有豐富的麥角硫因的食物啊！

原來(lái)蘑菇竟然這么厲害，趕緊去菜市場(chǎng)買蘑菇去！

那么現(xiàn)在問(wèn)題來(lái)了，菜市場(chǎng)那么多蘑菇，買哪種??？是近幾年大火的猴頭菇？還是可以煲老鴨飯的茶樹(shù)菇？還是云南特產(chǎn)見(jiàn)手青？

NO！NO！NO！都不是。這項(xiàng)研究里只做了6種蘑菇，分別是：金針菇、香菇、平菇、口蘑、干菇和蘑菇罐頭，除了這幾種蘑菇之外，其他的蘑菇的效果都還不清楚。不過(guò)，這幾種常見(jiàn)的蘑菇也夠吃了，什么平菇炒蛋、香菇燉雞、培根金針菇、口蘑燒土豆……能吃一個(gè)星期都不帶重樣的！

剛剛咱們說(shuō)了蘑菇里的麥角硫因有抗氧化作用，說(shuō)到抗氧化，大家一定也能想到在護(hù)膚屆非常出名的“紅石榴”，什么紅石榴面膜，什么紅石榴保濕水，反正只要包裝上印著一個(gè)紅石榴的護(hù)膚品，一定主打抗衰作用。

那這個(gè)石榴到底有沒(méi)有用，咱們來(lái)看看美國(guó)老年精神病學(xué)協(xié)會(huì)（AAGP）咋說(shuō)的。

前段時(shí)間，AAGP 2019年會(huì)上就提到這樣一條結(jié)論：

這項(xiàng)研究有200多名參與者，研究者們將他們分成兩組，一組每天都喝石榴汁，另一組每天都喝看上去像石榴汁的安慰劑，研究持續(xù)了一年左右，不過(guò)最終結(jié)果是兩組人的記憶力都下降了，但喝石榴汁的人下降的比喝安慰劑的人更少一些。

研究人員猜測(cè)，這可能是因?yàn)槭窬哂锌寡趸寡鬃饔茫€能抗淀粉樣蛋白，此外，它還含有一種叫“石榴多酚”的物質(zhì)，可能影響了大腦的記憶功能和學(xué)習(xí)能力。

不過(guò)呢，這個(gè)石榴汁看起來(lái)就沒(méi)有蘑菇那么炫酷了，就算天天喝石榴汁，記憶力該下降還是下降，頂多算是“延緩下降得更厲害”罷了，但也聊勝于無(wú)吧。

另外，果汁在榨汁的過(guò)程中會(huì)流失很多營(yíng)養(yǎng)，倒是會(huì)保留很多糖分，所以能直接吃水果還是直接吃，這項(xiàng)研究天天喝果汁，可能也是覺(jué)得石榴吃起來(lái)太麻煩了吧。

如果說(shuō)蘑菇或石榴普通人家不常吃，那大豆總是喜聞樂(lè)見(jiàn)的常規(guī)食物了吧？豆?jié){豆芽豆腐腦，豆油豆瓣豆腐干，真是無(wú)處不在。

這是為啥哩？大家知道，大豆里含有叫“大豆異黃酮”和“大豆甙元”的東西，這些東西可以提高認(rèn)知功能，參與大腦記憶功能，還有抗氧化和調(diào)節(jié)遞質(zhì)傳遞的功能。

除了這些之外，還有研究表明，中年時(shí)多吃水果和蔬菜，也能對(duì)老了后的認(rèn)知功能有所保護(hù)?？傊?，營(yíng)養(yǎng)均衡這四個(gè)字，不管對(duì)啥人都適用。

現(xiàn)在再有人問(wèn)你，吃什么能預(yù)防老年癡呆，你知道該怎么回答了吧？不如今晚就吃肉片炒蘑菇，黃豆燉排骨，飯后再來(lái)一杯石榴汁吧。