如果說六味地黃丸原是小兒用藥，后來被用于成人。八珍糕便是與六味地黃丸相似命運的，先為小兒補脾，后被成人大吃特吃，輕身耐老的食療糕。

八珍糕，始見于明代御醫(yī)陳實功所著《外科正宗》一書。陳實功根據(jù)皇子腸胃薄弱，容易引起消化不良、食少腹脹、面黃肌瘦等癥，故以茯苓、山藥、扁豆、山楂、麥芽、薏苡仁、芡米、粳米、糯米等研成粉狀，再加糖做成糕。

所以最早的八珍糕，原治小兒腸胃薄弱、消化不良、食少腹痛、面黃肌瘦、脾虛便溏等癥，對小兒因消化不良引起的疾病治愈率達到百分之百，被后人稱為“醫(yī)中正道”。

這個方子被加減后，陳實功夸贊“服至百日，輕身耐老，壯助元陽，培養(yǎng)脾胃，妙難盡述”。有健脾養(yǎng)胃，益氣和中之功效。對中老年人脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，腹泄便溏等癥也非常適合。

在清宮，八珍糕成了皇帝們的常年食療方。乾隆皇帝的八珍糕，最初用黨參，乾隆四十一年（1776年）以后改用人參。說明乾隆皇帝處于暮年時期，陰陽氣血虛損，故改用人參。

自從高壽皇帝乾隆帶起吃八珍糕的風潮后，后來的皇帝、皇后、嬪妃、皇親國戚、王公大臣等等，無不競相服食。慈禧太后也喜吃八珍糕，直至晚年，服食八珍糕從未間斷。

配方：

人參62.5克、茯苓62.5克、山藥62.5克、扁豆62.5克、薏米（炒）62.5克、芡實62.5克、蓮子62.5克、粳米面125克，以上共研為細末，加白糖250克和勻，攤在蒸籠里蒸熟，切成方塊，即可食用。細軟味厚、香甜可口。

方中人參性微溫、味甘微苦，入脾肺二經(jīng)。能大補元氣、補脾益肺、益氣生津、安神增智。

茯苓性味甘淡，甘則能補，淡則能滲。甘補則脾胃受益，中氣既和，則津液自生；淡滲則膀胱得養(yǎng)，腎氣旺盛。

山藥性味甘平，入脾、肺、腎三經(jīng)。味甘主補，故能上補肺氣而止咳止渴；中健脾胃而止瀉止帶；下補腎經(jīng)而縮小便，止遺精，治腰膝酸軟、頭暈?zāi)炕璧取Ｆ涮攸c是不寒不燥，既不寒中膩胃，又不化燥傷津，為平補三焦之良藥。

扁豆為白扁豆，性微溫，味甘，歸脾胃二經(jīng)。主要功效為健脾和中、解暑化濕。古醫(yī)籍《藥品化義》言其“味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，于脾性最合……為和中益氣佳品”。

薏米性味甘、淡、涼，歸脾、肺、腎經(jīng)。作為中藥，薏米能利濕除痹，清熱消癰，健脾止瀉；作為食品，薏米的營養(yǎng)價值甚高，遠勝于普通米、麥。

芡實是睡蓮科一年生水生草本植物芡的成熟種仁。性平、味甘澀，歸脾腎經(jīng)。主要功效為固腎澀精，補脾止瀉。

蓮子性味甘澀平，入心、脾、腎三經(jīng)，功用為養(yǎng)心、益腎、補脾。蓮子，鮮可生食，也可作湯萊、甜食、糕點或蜜餞。

粳米是我們?nèi)粘Ｉ畹闹魇?，俗稱大米，在御膳八珍糕中占比重最大，補脾益胃。含75%以上的淀粉，8%左右的蛋白質(zhì)，0．5%～1%的脂肪，尚含有少量B族維生素。

至于白糖，既補充熱量，又使八珍糕味道甘甜，使人獲得美的享受。