氣泡蝦的制作方法…… …

1 青蝦8只去頭去皮洗凈來(lái)背用少許鹽和料酒腌制片刻， 2 鍋內(nèi)燒油燒至七成熱將掛好糊的蝦下鍋炸至起泡侵炸至酥撈出，鍋內(nèi)加入清水白糖，白醋，少許鹽打薄芡淋在炸好的蝦上即可！

3 糊的調(diào)制：將生粉150克，淀粉45克，面粉3克，糯米粉8克，泡打粉5克拌勻備用，盆內(nèi)倒入3個(gè)雞蛋清，100克水，加入和好的粉用力攪勻，再加130克油，油分3次加入攪拌 最好的效果是在冰箱放置12小時(shí)以前，這個(gè)糊的效果最佳，這是我們酒店真實(shí)的氣泡蝦糊的比例，大家可以拿去直接用。今天的氣泡蝦就分享到這里謝謝大家。