1、首先準(zhǔn)備好食材，沒有買到老雞，走地雞也行，洗干凈備用

2、猴頭菇提前用冷水泡6小時(shí)，完全泡開

3、將猴頭菇洗干凈，去除猴頭菇后面的蒂

4、洗干凈后備用

5、雞剁成大塊

6、雞肉加冷水放入鍋中

7.、放入蔥姜

8、一勺料酒（家里沒有料酒，我用的白酒）

9、大火燒開，撇去浮沫

10、撈出沖洗干凈

11、取鑄鐵鍋或者砂鍋，放入焯過的雞肉，洗干凈的猴頭菇，花生米，蔥姜

12、加入適量水

13、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半鐘

14、再放入紅棗和枸杞子煲半刻鐘

15、煲好后放鹽即可，非常好喝