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馬泰玉竹加工 玉竹是一種中藥材，和黃精一樣，是藥食同源中的精品，別名玉參，尾參，靠山竹等，具有美容養(yǎng)顏，生津止渴的功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》上有記載玉竹：“強筋結(jié)肉，好顏色，潤澤，輕身不老”。 玉竹的藥用價值高，為了方便食用以及進入藥材市場流通，大多將玉竹加工成干片（也稱飲片）。 邵東縣流澤鎮(zhèn)自乾隆年間開始種植玉竹，為“玉竹之鄉(xiāng)”，在不斷發(fā)展玉竹種植的同時，部分村民致力于玉竹的開發(fā)和深加工，他們自費去各地考察，參考同類型優(yōu)秀的中藥材加工技術(shù)，不斷嘗試加工流程，改進加工工藝，研制專門針對玉竹加工的機器。 玉竹采挖的時機？ 玉竹采挖 玉竹采挖 1，玉竹一般在栽種后的第三年收獲，大多在8月中旬到九月上旬采挖，也有些提前或者延遲數(shù)月的情況。但是采挖過早或過晚，玉竹的含量會有一定的影響，玉竹多糖含量是玉竹重要的檢測標準之一。據(jù)檢驗，7月-10月采挖越遲玉竹多糖含量越高，到10月份達到最高，為8%-10%（品種及地區(qū)不同稍微區(qū)別），到10月份之后，隨著采挖期推遲，玉竹多糖含量呈下降趨勢?！吨袊幍?015版》中規(guī)定，玉竹中玉竹多糖含量不得少于6.0%。 因此從玉竹品質(zhì)考慮，以9月到10月采挖為佳。先用鐮刀割去莖葉，再進行挖掘，要注意防止損傷到根莖，而且現(xiàn)在也有類似的小型采挖機，雖然效果比不上人工采挖但是效率相對來說高很多。挖出后用手大致抖掉泥土和須根后統(tǒng)一運回，注意防止碰撞，以免影響品級。運回后可根據(jù)自己的加工條件，選用以下方法加工成干條或者干 玉竹 玉竹加工大致分為二種：一是蒸煮法，將鮮玉竹曬軟后，蒸10分鐘，用高溫使其糖汁滲出，再用密封的塑料袋裝好，約半小時后，用手揉或腳踩，直到色澤變黃半透明，然后取出曬干即可。注意不要揉搓時間過長，以免玉竹條變黑。這種方法現(xiàn)在采用的人比較少了，大家通常采用第二種方法進行加工，生曬法： 將玉竹條按長，短，粗，細挑選分級，放在陽光下暴曬2-3天，因新鮮玉竹糖分含量高，水分多，最易發(fā)熱變質(zhì)，所以，不要把未涼透的玉竹堆在一起。等暴曬幾天后，待玉竹外表變軟，毛須變脆，就用玉竹脫毛機裝入玉竹，開啟機器運行幾分鐘脫去根須，泥沙，和黃精加工類似。然后取出玉竹繼續(xù)暴曬二三天，又裝進脫毛機進一步徹底脫須，經(jīng)過第二輪的機械加工，基本玉竹泥沙，根須，粗皮去除干凈，而且色澤金黃，呈半透明狀，再曬干就是初級玉竹條，可以直接切片了。這種方法之所以采用的人比較多，是因為加工效率比較高。 陰雨天氣，玉竹條怎么烘烤？ 在鮮玉竹采挖回來后如天氣陰濕，易發(fā)霉變質(zhì)，主要表現(xiàn)為玉竹斷口位置顏色開始變深變腐。在晴天不足的情況下，有條件的可以用烘干機，烘干機的類型前面幾篇文章都有介紹，這里就不一一重復(fù)了。烘干機條件不足的可自建烤房，用煤炭烘烤，采用鼓風(fēng)機將熱風(fēng)吹入烤房，便可加快干燥的速度。一個長3.5米，寬3米的烤房，每次可烘烤2噸左右，上覆塑料布封蓋。每烘烤一批，待毛須干燥了，便可進行第一次脫毛，接下來重復(fù)上面生曬法的脫毛步驟，經(jīng)過二次脫毛后即可切片了。 藥食同源中的佳品——玉竹的加工及切片方法（內(nèi)附多圖） 玉竹烘干 玉竹加工廠 藥食同源中的佳品——玉竹的加工及切片方法（內(nèi)附多圖） 玉竹裝袋 玉竹總的來說分為湘玉竹，關(guān)玉竹，海玉竹，西玉竹等，但目前國內(nèi)市場來看，湘玉竹產(chǎn)量大，關(guān)玉竹其次，所以，湘玉竹行情的變化會直接影響到整個玉竹市場的價格。 湘玉竹庫存據(jù)統(tǒng)計調(diào)查顯示：2016年產(chǎn)量最大，在一萬噸以上，2017年產(chǎn)新，產(chǎn)量也在7000-8000噸，2018年后產(chǎn)量將大幅縮減。但是，湘玉竹除了藥用外，在食用方面也有很大的優(yōu)勢，即使行情低，湘玉竹年銷量也能達到7000-8000噸。 藥食同源中的佳品——玉竹的加工及切片方法（內(nèi)附多圖） 玉竹片 藥食同源中的佳品——玉竹的加工及切片方法（內(nèi)附多圖） 玉竹片 展望后市：2019年初玉竹價格稍有回升，中間應(yīng)該還會有小幅震蕩，但總的來說，這二年玉竹產(chǎn)量減少，供求關(guān)系進一步改變，或許會促進玉竹行情逐步上升。也祝愿在新的一年里，玉竹價格能芝麻開花-節(jié)節(jié)高。 切鮮玉竹，林華玉竹提供圖片 |
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