煮荷包蛋時，總有白沫？易散開？小廚教您1招，完整嫩滑不粘鍋！很多人在煮荷包蛋的時候總有白沫而且容易散開，老一輩傳下來的水煮荷包蛋是直接冷水下鍋，其實這是錯誤的，有的人用溫水下鍋，其實也并不完美，還有的人用勺子上刷油，把雞蛋打進勺子里，放開水中定型后再放入鍋內(nèi)，這樣形狀很好看，但是很麻煩。

今天教給大家一個非常簡單的水煮荷包蛋的方法，這是我多次試驗后的結(jié)果哦，很管用，您收藏一下，有時間試試。

首先雞蛋分別打入碗內(nèi)，這樣能避免直接打進鍋里會散掉，然后把鍋燒熱，擦上少許油，這樣煮的時候就不易粘鍋，加入水燒開后，加入少許鹽和少許白醋，鹽能加速沸點，白醋能和雞蛋清反應(yīng)，讓蛋清快速凝結(jié)，然后關(guān)火，下入雞蛋，蓋上蓋子燜1分鐘，這一步非常重要哦，為啥要關(guān)火后下入雞蛋呢，因為開水沸騰會把雞蛋液打散，關(guān)火燜一分鐘就能讓雞蛋表面凝固，這樣荷包蛋形狀完整。

荷包蛋中火煮120秒，關(guān)火后燜180秒就熟了，想吃溏心蛋的朋友可以把時間減少。這樣煮的荷包蛋就一點也不散，而且蛋黃完全包裹在蛋清內(nèi)，是最正宗的水煮荷包蛋，很多人煮荷包蛋的時候蛋黃都和蛋清分離了，可以試試我這個方法哦。

這樣煮的荷包蛋超級鮮嫩圓滑，堪比飯店大廚的做法，您喜歡嗎？水煮荷包蛋，總是散開？有白沫？學(xué)會這“1招”，滑嫩完整不粘鍋，這1招就是開水下鍋，加鹽和白醋，關(guān)火后再下入雞蛋，燜1分鐘后再開火煮，荷包蛋絕對不散又圓滑。你也快試試吧。