杏鮑菇這個食材，市場上很多見，具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感特別好。杏鮑菇質(zhì)地類似于鮑魚，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。杏鮑菇具有促進消化，防止心腦血管疾病的作用，集實用性與藥用性于一身，是很好的食材。

今天墨雲(yún)美食介紹一下干鍋杏鮑菇這道菜，它是家常菜，制作食材需要杏鮑菇和五花肉。額外需要青椒、紅尖椒和西芹。調(diào)料只需要三樣，鹽，雞精和生抽。

干鍋杏鮑菇的做法按照如下順序，杏鮑菇洗凈切成圓片，五花肉同樣切片，青紅椒切塊，西芹切成段，生姜切片，干尖椒剪好，備好食材。

像平常一樣鍋中倒入油，油溫八成熱下入杏鮑菇煎上，然后盛出待用。鍋中再倒入油，下入五花肉片，炒到金黃。加入干尖椒和青紅椒，然后倒入煎過的杏鮑菇，放生抽和鹽翻炒后即可出鍋。

杏鮑菇也可以做水煮杏鮑菇，保持了杏鮑菇的原汁原味。干鍋杏鮑菇喜歡吃辣的人比較適合這個口味。如果不敢吃辣的話，可以做水煮杏鮑菇。