這是個(gè)很有意思的問題。最容易想到、也最容易引起大家共鳴的答案是：廠家故意把生產(chǎn)日期印在不容易被發(fā)現(xiàn)的地方，讓消費(fèi)者只看到“保質(zhì)期”而誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為還有那么長之間才過期。
關(guān)于保質(zhì)期，還有另外兩個(gè)問題是：誰確定的？依據(jù)什么來確定的？ 下面分別來說。 保質(zhì)期可以先印好，生產(chǎn)日期卻不能或許有的“不良商家”有這樣的想法，不過“生產(chǎn)日期不顯眼，而保質(zhì)期卻容易看到”其實(shí)很大程度上是生產(chǎn)流程上的原因。 我們知道，預(yù)包裝食品在生產(chǎn)的時(shí)候，包裝材料是預(yù)先制作好的，食品標(biāo)簽是也是預(yù)先印好的。在制作的時(shí)候，都是大批量地印刷，因此印上去的內(nèi)容都是對于這款產(chǎn)品確定不變的，比如配料表、營養(yǎng)標(biāo)簽、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等。保質(zhì)期作為其中的一項(xiàng)內(nèi)容，會(huì)很整齊地排列在標(biāo)簽上，也就很容易看到。而生產(chǎn)日期則是不固定的。同樣的一大批包裝材料和標(biāo)簽（如果標(biāo)簽不是直接印在包裝材料的話），會(huì)用于很長一段時(shí)間的生產(chǎn)。所以，生產(chǎn)日期，只能在生產(chǎn)的時(shí)候才印上去。 這個(gè)“印上去”，是通過一個(gè)“打碼機(jī)”噴在包裝上。小規(guī)模的生產(chǎn)可以用手持打碼機(jī)噴到包裝的任何位置，大規(guī)模的生產(chǎn)則是讓包裝好的產(chǎn)品在傳送帶上通過，而打碼機(jī)固定在傳送帶旁邊，食物經(jīng)過時(shí)就把生產(chǎn)日期和批次號(hào)噴上去。噴碼的位置，就會(huì)受到傳送帶和噴碼機(jī)噴頭的位置限制。在現(xiàn)實(shí)中，一般就是怎么方便就怎么安裝。一方面，噴的位置不見得是“醒目”的位置；另一方面，噴碼機(jī)噴出的字符跟包裝上的精美印刷差別很大，也就不容易見到。 保質(zhì)期的長短是誰定的？食品的保質(zhì)期是廠家自己定的。這可能讓許多消費(fèi)者難以理解：事關(guān)食品安全，為什么“有關(guān)部門”不來“管一管”呢？ 不僅中國如此，世界各國也都如此。這是因?yàn)椋骸氨Ｙ|(zhì)期”是廠家的一個(gè)承諾，承諾在那個(gè)期限內(nèi)，食品的品質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)顯示對同類產(chǎn)品的優(yōu)勢而制定的更高標(biāo)準(zhǔn)。這些品質(zhì)的指標(biāo)也不僅僅是安全性，還包括食品的風(fēng)味、口感和外觀等等。這個(gè)“保質(zhì)”，跟其他商品的“保修”是一樣的。在這個(gè)期限內(nèi)，任何一方面不符合廠家承諾的標(biāo)準(zhǔn)，廠家都需要負(fù)責(zé)；過了這個(gè)期限，并不意味著就一定會(huì)壞，只是廠家不再擔(dān)保。擔(dān)保多久，自然也就是廠家自己的選擇。 保質(zhì)期是如何確定的 |
|
|
