黃花菜炒雞蛋

做法：

1.黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點(diǎn)重要若不清洗干凈會有苦澀味。

2.將黃花菜擠去水分，切小段。

3.草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點(diǎn)黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡。

4.鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水。

5.加鹽、糖，滴一點(diǎn)麻油，撒入蔥花，翻炒一會即可出鍋。

肉末毛豆炒香干

食材：五香豆干2塊、豬絞肉100克、毛豆150克、朝天紅椒2個(gè)、鹽半小匙、生抽1小匙、雞精適量；

做法：

1.五香豆干切成細(xì)丁，朝天紅椒切成小圈；

2.鍋內(nèi)燒開水，放入毛豆煮至水開撈起瀝凈水備用；

3.鍋內(nèi)熱少許油，放入豬絞肉小火煸炒至出油；

4.加入豆干丁，及紅椒圈炒出香味；

5.加入燙過的毛豆，及所有調(diào)味料；

6.再翻炒至毛豆的水份收干即可。

清炒茼蒿

食材：茼蒿；蒜；生抽；蠔油；糖；鹽

做法：

1.茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末。

2.鍋中底油燒熱，放入蒜末煸香，加入茼蒿炒軟，加入生抽、蠔油、糖，最后加入鹽炒勻即可。

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