自古以來，農(nóng)村人辦喜事娶媳婦最講究個熱鬧，圍觀者越多越熱鬧，事主當家之人也就越高興，因為這意味著一個人或一家子的人緣，體面和成就感?，F(xiàn)在農(nóng)村中也確實是這樣，不管農(nóng)忙還是農(nóng)閑，不管冬日還是夏天，只要村上有誰家今天娶媳婦辦喜事了，差不全村男女老幼都要在新娘被迎娶回來的時候趕上前去瞧個熱鬧，一來是圍觀新娘，二來是品評嫁妝，三來是享受香味四溢的大鍋飯。

新娘是屬于新郎的，嫁妝是屬于新娘的，只有這香味四溢，美味可口的大鍋飯是屬于大家的。所以，關(guān)于這誰誰誰家娶媳婦辦喜事的大鍋飯咋樣就會成為一個短期內(nèi)村上人的熱門話題，也是人們從一個側(cè)面評判一家這喜事整體上辦的水平高低的一個標準。因此，現(xiàn)在農(nóng)村誰家娶媳婦辦喜事，對這個婚禮當天的大鍋飯是非常重視的，質(zhì)量與味道的要求也越來越高，對這掌鍋大廚的選擇也是越來越挑剔。

正因為這娶媳婦大喜事上的大鍋飯的重要，所以事主一般都會在婚禮舉辦日確定之后，就開始了對大鍋飯掌廚之人的的遴選工作。婚禮當天，事主選好的掌廚師傅便會帶著大鍋、碗筷、飯鏟、飯勺等一應餐飲用具早早報到，和事主預先請好的若干幫廚者，壘起大火支起大鍋，并備好一至兩口完好無損的大缸用炭火圍住。大鍋之水將開未開之時大米下鍋，稍煮之后便用笊籬再將浸泡微脹的大米盛入已經(jīng)煨得滾燙的大缸。

而差不多與此同時開始的是，左鄰右舍前來幫忙的婦女們將事主早已準備好的各色蔬菜、調(diào)料、肉類等，一一搬到臨時支在院中的大案板上，便開始緊張的忙活了起來。她們用自帶的刀具，切菜的切菜，剁肉的剁肉；有的管油炸豆腐，有的管油炸土豆，有的管剝蔥搗蒜，有的管淘洗木耳海帶。一會功夫，紅的大肉，白的大蒜，綠的青菜，紫的海帶，以及微黃的炸豆腐、炸土豆，便在婦女們東家長西家短的嘰嘰喳喳的喧鬧聲中弄得現(xiàn)現(xiàn)成成。

此時，才真正到了事主所請掌鍋大廚顯露身手的時候了。那掌鍋大廚的把各種調(diào)料備齊，燒火的把火燒得旺旺的，先將花生油、白糖放入鍋中，等白糖變黃剛一起泡有了香味即將切好的肉片放進去翻炒，加醬油調(diào)色，再入蔥、姜、蒜、調(diào)料水、鹽炒勻，放料酒、醋用大火燉煮，而后按照程序再依次放入現(xiàn)成的其他各色蔬菜，不到半個鐘頭，濃香適口的大鍋菜就熬好了。于是，大鍋菜那特有的香味便飄滿了小院，飄向了街巷，飄遍了全村。

待飯菜做好了，新媳婦也接來了，圍觀的人也越來越多了，婚禮的高潮也到來了：這邊廂是熱熱鬧鬧的結(jié)婚典禮，新郎新娘磕頭領(lǐng)紅包，年輕人起哄開玩笑，那邊廂是大鍋早已被美味佳肴饞得口水直流的人圍得里三層外三層，直喊著：大師傅，快開飯，新娘鬧得下不了臺，大師傅，快開飯，新郎餓得直圪轉(zhuǎn)……這一切必要的過節(jié)過后，這娶媳婦盛宴才算是要正式開始了。

老崔從小在農(nóng)村長大，對農(nóng)村中紅白喜事大鍋飯有著很深的情結(jié)，總覺著家里的飯菜，飯店的飯菜，單位食堂的飯菜，再怎么精心制作，也沒有紅白喜事上的大鍋飯美味可口。相信只要是真正的農(nóng)村人，都會有這個感覺。因為這里不僅有美味，更有鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁、鄉(xiāng)戀，還有對生活的美好向往和憧憬！