現(xiàn)在天氣是越來(lái)越熱了，在這個(gè)時(shí)候有很多的蔬菜正在大量的上市，不僅非常的好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，今天我給大家說(shuō)一種蔬菜，這種蔬菜就非常的受人喜歡。他就是空心菜，空心菜是非常好吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，但是我們家炒空心菜的時(shí)候有很多人總是會(huì)導(dǎo)致炒出來(lái)的空心菜發(fā)黑的現(xiàn)象，今天我就給大家說(shuō)一說(shuō)炒空心菜的正確做法。炒空心菜時(shí)，總是發(fā)黑還出水？大廚：不要直接炒，這一步別忽略了。

我們?cè)谶@飯店吃空心菜的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)飯店炒出來(lái)的空心菜顏色翠綠，而且吃起來(lái)也是非常好吃的，但是我們?cè)诩依锩孀鲈趺醋鲆沧霾怀鰜?lái)這樣的感覺(jué)其實(shí)炒空心菜的步驟都是大同小異的，但是里面的技巧卻是需要我們注意的，如果你沒(méi)有掌握一定的技巧，就會(huì)導(dǎo)致我們炒出來(lái)的空心菜不僅發(fā)揮出水，而且也是特別影響食欲的。那么接下來(lái)就跟著我一起看一下炒空心菜的一些小技巧，掌握這些技巧，就能夠讓我們炒出來(lái)的空心菜特別的好吃。

首先我們?cè)诔纯招牟说臅r(shí)候，不要把它清洗干凈之后直接放在鍋中爆炒，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是這樣做的，這樣做就會(huì)導(dǎo)致空心菜出現(xiàn)發(fā)灰的現(xiàn)象，我們第1步應(yīng)該做的是把空調(diào)清洗干凈之后，然后將它放在鍋中進(jìn)行焯水，焯水之后空氣就能夠有效的防止它變黑和氧化，而且在大火翻炒的時(shí)候更加容易入味。

首先我們把買(mǎi)回來(lái)的空調(diào)吹起她的老公去釣事業(yè)，然后用手將它折斷放在鍋中進(jìn)行焯水，再焯水的時(shí)候一定要記得在鍋中加入適量的食鹽，這樣的話才能夠有效的保證空氣才不被氧化，而且炒出來(lái)的空調(diào)顏色也是非常翠綠的，接著我們?cè)阱佒蟹湃脒m量的油，等到油熱的時(shí)候，我們可以先把大蒜和一些干辣椒放在鍋中進(jìn)行爆炒，超出想我之后我們?cè)侔鸯踢^(guò)水的空心菜放在鍋中，大火翻炒。

因?yàn)榭招牟艘呀?jīng)焯過(guò)水，所以它是非常容易熟的，在大火翻炒的同時(shí)，我們可以加入一些調(diào)味品，然后沿著鍋邊淋上一些白醋，大約15秒鐘的時(shí)候就可以出鍋了，用這樣的方法炒出來(lái)的空氣不僅非常的翠綠而去也是特別好吃的，這就是我給大家分享的，我們炒空心菜的技巧你們學(xué)會(huì)了嗎？希望給你們的生活有所幫助，喜歡本篇文章就多多我吧。