紅油冒鴨血用料 鴨血；青筍（或芥藍(lán)筍）&藕片；豆皮；午餐肉；香蔥段；燈籠泡椒；自制麻辣底料；自制調(diào)味汁；白芝麻 做法 將袋裝鴨血連包裝對半切開，小心將鴨血取出，切成1厘米左右的厚片，香蔥段切蔥花，備用。 取一炒鍋，將自制麻辣底料、燈籠泡椒放入鍋中，開中火慢慢煸炒直至底料散發(fā)出香味。 倒入自制調(diào)味汁和600毫升清水（約兩大杯馬克杯的水量，需自備），大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)中火，保持沸騰狀態(tài)繼續(xù)煮3分鐘。 為了吃的時候口感更好，推薦過濾一下，用漏勺將湯底中的渣滓撈出棄用。 將湯底再次燒開，放入蓮藕、青筍（或芥蘭筍）、豆皮、午餐肉、鴨血，大火3分鐘左右，使食材熟透、入味后即可關(guān)火盛出。 最后撒上蔥花和白芝麻即可！
香辣鴨血用料 鴨血1塊；豆芽半碗；蔥姜蒜少許；郫縣豆瓣醬兩湯匙 做法 鴨血切塊 豆芽摘好 蔥姜蒜切碎 鴨血抄水三分鐘，水中放少許姜絲一點(diǎn)鹽和一勺料酒 水中放鹽加少許油開鍋后將豆芽抄1分鐘 蔥姜蒜爆香 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油加少許醬油炒香 加入小半碗水燒開 最后加入鴨血燒開轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右，將鴨血入味 最后調(diào)入適量水粉 容器內(nèi)盛好豆芽將鴨血關(guān)火盛出即可
鴨血粉絲湯用料 鴨血一塊；鴨腸500克；鴨肫6個；鴨架或鴨腿1個；粉絲1把；油豆腐若干 做法 鴨肫，鴨腸，鴨腿冷水下鍋，放姜片，蔥段，料酒，白芷一片，煮開 把淖過水的鴨腿，鴨肫，鴨腸洗凈，鴨肫切片，鴨腸切斷，干粉絲用溫水泡軟，油豆腐對半切開，鴨血切成片，清水養(yǎng)著 鍋放油，燒熱，把鴨腿有皮的一面往下，煎至金黃，有油脂滲出，翻面再煎一下，到入開水，下姜片，蔥結(jié)，料酒，白芷一片，燉煮 另起鍋，放一點(diǎn)油，燒熱，下鴨腸，鴨肫煸炒，炒出白色湯汁，到入鴨腿湯里，同燉 大火煮開，小火燉個一小時，湯汁奶白，鴨腿酥爛，就可以下鴨血了，從清水中撈起，一片片的下，煮開，下油豆腐，再次煮開，下鹽和雞精調(diào)味，鴨血湯就好了 另起一鍋放水，燒開，下泡好的粉絲煮軟煮開，放入大碗中，澆入煮好的鴨血湯，灑入切好的香菜段，就可以開吃了
自制鴨血粉絲湯用料 龍口粉絲默認(rèn)一小捆；小蔥；姜末8g；干辣椒5g；花椒3g；豆泡3兩；鴨血塊超市一小盒；胡椒粉；香油；香菜末30g 做法 熱油爆香蔥姜干辣椒花椒 下豆泡與鴨血塊翻炒1分鐘 加高湯或清水中火煮2分鐘 再放入粉絲，加鹽和味精 待煮熟出鍋 加適量胡椒粉、小磨香油、醋與香菜即成
鴨血豆腐羹用料 鴨血塊；豆腐塊；蔥姜蒜；鹽克；白胡椒；水淀粉淀粉：水=1：5 做法 準(zhǔn)備好原材料 鴨血和豆腐切小方塊 姜切片，蔥切段，蒜切片 鍋中放入少量油，炒香蔥姜蒜 放入豆腐和鴨血塊，小心的翻炒，倒入少量黃酒，翻炒片刻 倒入和鴨血和豆腐齊平的溫水，大火燒開，小火煮10分鐘左右 最后開大火，倒入水淀粉，攪拌至湯汁濃稠，關(guān)火，加入適量鹽調(diào)味，最后撒上白胡椒粉和蔥末就可以啦
鴨血粉絲湯用料 鴨血；粉絲；白菜兩片；郫縣豆瓣醬；高湯 做法 鴨血洗凈，切塊 白菜取兩片，洗凈切絲 粉絲用溫水泡軟 鍋中倒油，燒熱加入郫縣豆瓣醬，用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下后加入水（如果用高湯的話最好，偶沒有，就用水吧?。?，用大火煮開 煮開后，嘗一下咸淡，如果淡的話稍加入點(diǎn)鹽，放入粉絲和鴨血，并迅速用筷子劃開，蓋上蓋子煮開即可加入高湯精盛出。雖然不是正宗的鴨血粉絲湯，可味道也還是不錯的。鴨血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。如果能在炒醬的時候加入一些花椒那味道就更好了，可惜偶LG不喜歡花椒，這算是一點(diǎn)小小的遺憾
鴨血豆腐羹—平民食物補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣用料 北(嫩）豆腐30克；鴨血30克；淀粉1勺；蔥幾根；姜1片 做法 食材準(zhǔn)備好。 豆腐切小塊，鴨血切小塊，蔥白和蔥葉分開來切碎。 水燒開將豆腐和鴨血分別焯30秒，撈出來備用。 鍋中放一點(diǎn)油，開小火，放入姜和蔥白，爆香。 聞到香味加一小碗水煮開。 水開后放入豆腐和鴨血，加蔥葉，煮開后中小火燉3分鐘。 2勺水加入淀粉中，調(diào)成水淀粉。 畫圈淋入鍋中，將湯勾芡成羹。 這道營養(yǎng)湯羹，可補(bǔ)充人體的鈣、鐵和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，鮮美有食欲，是老少皆宜的家常營養(yǎng)湯羹。
泡椒鴨血（這可能是最好吃的鴨血吃法）用料 鴨血1盒；蔥、姜、蒜適量；油、鹽適量；泡椒5-10個 做法 準(zhǔn)備好蔥、姜（多一點(diǎn)）、蒜，用來爆鍋； 泡椒幾個（泡椒自帶的水不要倒掉，一會兒一起用來煮鴨血）。 將鴨血切大塊（鴨血里面的水分多，會縮水），下刀要慢要輕（鴨血很脆嫩，容易切碎）。 鍋中燒開水，然后將鴨血塊倒入鍋中，煮兩分鐘。 將鴨血取出，控水。 鍋中加少量油，將蔥姜蒜煸炒出香味兒。 下鴨血，用中大火，翻炒兩下。 加入泡椒。 泡椒水不用太多，因?yàn)轼喲旧碇筮^就半熟了，再稍微煮一下就很快熟了。 加鹽。 收干湯汁。 出鍋。
鴨血韭菜用料 鴨血1塊；韭菜一把；生抽1勺；蒜2瓣；鹽適量；姜2片；雞精適量；蠔油一勺；熟芝麻適量；辣椒適量 做法 超級好吃的鴨血豆腐用料 鴨血1盒；豆腐1塊；濃湯寶1塊；蔥2根；姜6片；蒜1頭；香菜1小把；蒜苗2根；食用油適量；生抽適量；油辣子適量 做法 蔥切小段，炒鍋里放適量食用油，油熱加入蔥姜爆香，然后加入濃湯寶一塊，然后加入2大碗水，水要沒過豆腐鴨血這么多的量。我選的是骨湯濃湯寶。牌子大家自己選哈。 鴨血切塊放入水里浸泡待用，豆腐切塊。等到鍋開加入鴨血塊，豆腐塊，鍋煮開后加入適量生抽，中火煮。 蒜頭剝瓣兒去皮打成蒜泥，沒有料理機(jī)的可以切蒜末。香菜切小段，蒜苗切末。豆腐和鴨血都很容易熟，多煮一會就是讓豆腐鴨血更入味，大概15到20分鐘就可以盛入碗中。然后在碗里加入準(zhǔn)備好的蒜泥，香菜段，蒜苗末，最后再加入3勺川南油辣子。 可以攪拌一下吃，也可以用豆腐或者鴨血塊兜著上面佐料一起吃，真的超級好吃。非常下飯。 我自己就這樣干吃了一碗，就像吃小吃一樣
鴨血藕片用料 鴨血300g；藕一只；蔥段一根；姜少許；蒜2瓣；花椒2顆；大料少許；干辣椒少許；鹽少許；生抽少許；料酒一匙；雞精少許 做法 鴨血和藕切薄片 將鴨血片和藕片分別用開水焯一下，撈出裝盤里備用 炒鍋燒熱，加少許植物油 蔥姜蒜切末，與花椒大料和干辣椒一起爆鍋 下入焯好的鴨血和藕片翻炒 加入鹽、生抽、料酒、雞精，繼續(xù)翻炒 鴨血稍微變硬后即可盛盤
炒鴨血用料 鴨血塊；大蒜瓣；蔥；甜椒；生抽勺；鹽克 做法 熱油鴨血用料 鴨血1塊；蒜末適量；干辣椒粉 做法 麻辣鴨血用料 鴨血1盒；豆瓣醬適量；大蒜適量；花椒適量；八角適量；香葉適量；辣椒干適量；蔥白適量；鹽適量 做法 鴨血切塊、焯一下 熱油放蒜出香 倒入豆瓣醬，適量辣椒（可不放）煸炒出紅油 倒入鴨血塊，搖動鍋身，再輕輕炒 炒至均勻，放適量鹽 倒水，放入八角花椒香葉中小火煮 完成?
鴨血粉絲湯用料 鴨血200g；豆泡80g；鴨腸100g；綠豆粉絲80g；油菜6棵；鹽水鴨肝適量；鹽3g；白胡椒粉1g；鴨湯料；鴨腿1只；香蔥2棵；姜3片；花椒2g 做法 鴨腿冷水下鍋，煮到沸騰，撈出洗凈。 焯燙過的鴨腿重新加水，放入蔥、姜和花椒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮一小時，煮成鴨湯。撈出鴨腿、蔥、姜和花椒，放涼后放入冰箱冷凍室，等表面油脂凝結(jié)后撈出。 將濾過油脂的鴨湯放入鍋中煮開，加入鴨血和豆泡，鴨湯再次沸騰后繼續(xù)煮10分鐘。 加入泡軟的粉絲，煮開。放入鹽、白胡椒粉和鴨腸，拌勻，放入油菜，熄火即可。裝盤后擺上一些鹽水鴨肝，味道更好。
超嫩蒜香鴨血用料 鹽一點(diǎn)；糖一點(diǎn)；姜片3片；鴨血塊；生抽勺；花椒10粒；蒜末若干 做法 華英鴨血一盒，2.5元。最愛吃這個牌子的，滑嫩口感好 鴨血切成片 大蒜放入神器中，拉幾十下 輕松變成蒜末 鍋里熱油放花椒，姜片爆香，蒜末可這個時候放，也可以晚會放，這三種材料可以完全去掉鴨血的腥味，非常棒 放入鴨血，加入一些水，加生抽，一點(diǎn)糖一點(diǎn)鹽調(diào)味，煮五分鐘即可 裝盤，可以吃啦。非?；劭煽?，一般我們都一次炒兩盒
雪菜鴨血豆腐用料 鴨血1塊；豆腐1塊；雪菜1小包；蒜子1顆；鹽、料酒、味精適量；辣椒干一點(diǎn)點(diǎn)；香蔥一點(diǎn)點(diǎn) 做法 麻辣鴨血用料 鴨血1盒；蒜適量；蔥適量；麻椒適量；香菜適量；辣椒幾個；糖適量；生抽適量；鹽適量 做法 香菇燒鴨血用料 鴨血1塊；去蒂鮮香菇100克；菜仔油適量；大蒜15克；泡椒、泡姜各20克；豆瓣醬20克；料酒適量；鮮湯或水260克；蒜苗3根；生抽適量；水淀粉適量 做法 買回來的新鮮鴨血加鹽水泡半小時 香菇剪去根蒂，沖洗干凈，盆里少放點(diǎn)水加一把面粉洗香菇，然后再次沖洗就很干凈 鴨血切小塊，香菇斜切片、蒜苗斜切小段、蒜切片、泡椒切2㎝圈、泡姜切絲，豆瓣醬、水淀粉備用 鮮湯調(diào)制，碗里放5克雞油，1/4小勺姬松茸香菇粉、少許雞精、少許鹽加260克開水沖調(diào)即成一碗鮮湯 熱鍋倒油，燒至六成油溫調(diào)小火，放入蒜片炒香，放入姜絲、泡椒炒香 接到放入豆瓣醬炒出油紅色 下入香菇與調(diào)料翻炒均勻，倒入鮮湯煮五分鐘 放入鴨血繼續(xù)煮五分鐘，中高火收濃湯汁 放入蒜苗翻炒均勻，倒入適量生抽，最后調(diào)入芡汁，推勻出鍋！ 可以撒點(diǎn)花椒粉更有味！
如何沖鴨血用料 現(xiàn)殺鴨取血鹽水 做法 菜場現(xiàn)殺的鴨取血，一般師傅都會問要不要鴨血，要的話都會幫忙留好 鍋里開水燒開 將火改為小火 慢慢倒入鍋中 全部倒入 加少許白酒， 蓋上鍋蓋繼續(xù)保持小火，羊十分鐘，鴨血放入后鍋里的水會黑掉，不要擔(dān) 燒開后水就自動變清了，這就是燒好的狀態(tài)，出鍋放冷水中涼著就ok了 這樣沖出來的和飯店里一樣嫩嫩滑滑！
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