豆腐是一道地道的家常食品，不僅便宜，而且豆腐的做法也有很多種，做的好的豆腐，甚至比肉還香。下面我就給大家介紹一種豆腐在家的新做法，做好后，豆腐外酥里嫩，每一塊，都湯汁濃郁，香甜可口，喜歡的朋友，趕快動(dòng)手試試吧！9塊9

第一步：準(zhǔn)備食材

主料：豆腐300克

配料：大蔥白、生姜、蒜頭、白糖、生抽、老抽、食鹽、水淀粉、料酒、豆瓣醬、酒鬼花生

第二步：自制汁料

1. 取一個(gè)干凈的碗，加入10克白糖

2. 再加入生抽，至淹沒白糖，再來1勺老抽

3. 加入1勺食鹽，然后再加入3勺水淀粉

4. 再來2勺料酒，攪拌均勻，備用

第三步：簡單處理食材

1. 豆腐先切成2厘米厚的薄片，再切成方形丁狀

2. 大蔥白準(zhǔn)備50克，切成蔥段

3. 大蔥白、姜、蒜適量，斜切成片，備用

第四步：煎豆腐、炒蔥段

1. 起鍋，加入5克油，微熱，倒入切好的豆腐丁煎制

2. 煎至兩面金黃干脆，出鍋備用

3. 起鍋，不加油，鍋微熱，倒入切好的蔥段，翻炒

4. 翻炒至焦黃時(shí)，加入少量的油，繼續(xù)翻炒控油，出鍋備用

第五步：制作宮保豆腐

1. 起鍋，加入5克油微熱，倒入切好的蔥姜蒜

2. 再加入1勺花椒、1勺豆瓣醬，翻炒爆香

3. 倒入調(diào)好的汁料，煮沸，然后倒入煎好的豆腐丁和蔥段，翻炒均勻

4. 倒入一些準(zhǔn)備好的酒鬼花生，翻炒均勻，然后繼續(xù)加熱一會(huì)，豆腐變軟就可以出鍋了

好了，這道外酥里嫩的豆腐就做好了，喜歡的朋友，記得收藏點(diǎn)贊哦！關(guān)注我，每天分享一些美食，或美食的烹飪技法，期待你的嘗后留言哦！