一把黃豆教你在家做豆腐腦，學(xué)會(huì)再也不用去買(mǎi)了，做法真簡(jiǎn)單 一日三餐換著花樣做，全家都有新鮮感，雖然對(duì)于煮飯的人來(lái)說(shuō)比較辛苦，但是看到他們吃的高興，辛苦點(diǎn)又有什么呢。  家里有老人有孩子，我家的早餐大多數(shù)都是面食，好消化易吸收，制作起來(lái)也多種多樣。我比較喜歡吃油條和豆腐腦，經(jīng)常一大早就去早點(diǎn)鋪去買(mǎi)，但是工作日人都比較多，排隊(duì)是避免不了的，前幾天我特意查了豆腐腦的做法，原來(lái)做法竟然如此簡(jiǎn)單，只需要黃豆，還有葡萄糖內(nèi)酯，第一次試做豆腐腦就相當(dāng)?shù)某晒?，如果你也喜歡吃不妨試試吧，下面咱們來(lái)看做法吧。  【豆腐腦】 【食材】黃豆150g、葡萄糖內(nèi)酯3g 【制作步驟】 1.黃豆頭天晚上用清水泡好，現(xiàn)在氣溫比較高，最好是放到冰箱中泡發(fā)，這樣黃豆會(huì)更新鮮，泡發(fā)就行了，其實(shí)不泡也沒(méi)問(wèn)題，只是沒(méi)有泡過(guò)的黃豆出漿率高。  2.黃豆直接放到豆?jié){機(jī)中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁機(jī)料理機(jī)都可以打，沒(méi)有加熱功能也沒(méi)關(guān)系，如果是沒(méi)有加熱功能，打好了我們可以放到鍋里面加熱。  3.豆?jié){打好了我們給它過(guò)濾一下豆渣，過(guò)濾出來(lái)的豆渣可以揉到面里蒸饅頭，或者做成餅都行，千萬(wàn)別浪費(fèi)，如果想要更絲滑的口感可以再用紗布過(guò)濾一遍。  4.過(guò)濾之后豆?jié){溫度就下降了，我們放到火上再燒開(kāi)，如果是破壁機(jī)打得豆?jié){需要保持沸騰狀態(tài)3、4分鐘，要把豆?jié){充分煮熟，燒開(kāi)了就關(guān)火晾三分鐘，晾到90度左右。  5.我們把3g葡萄糖內(nèi)酯放到碗中用清水化開(kāi)。  6.豆?jié){煮過(guò)之后表面會(huì)有一層豆皮，用筷子挑，再把豆?jié){沖入葡萄糖內(nèi)酯中，豆?jié){的溫度在90度左右是和葡萄糖內(nèi)酯混合的最佳時(shí)機(jī)，沖進(jìn)碗中之后不用攪拌，蓋上蓋子讓它靜置10分鐘。  7.十分鐘以后豆腐腦就做好了，像雞蛋羹一樣，平時(shí)喝豆?jié){順便就能做兩碗，再也不用早起排隊(duì)出去買(mǎi)了。  我家都愛(ài)吃咸的豆腐腦，配上一點(diǎn)榨菜，來(lái)點(diǎn)辣椒油，還可以加點(diǎn)生抽，香菜，別提多好吃了，有人可能喜歡吃甜的，那就加點(diǎn)糖，每個(gè)人的口味不一樣，只要是自己喜歡吃的那就是美食，你說(shuō)對(duì)吧。  你喜歡吃什么口味的豆腐腦呢？
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