蒸魚

1.魚放在盆中，加適量水清洗。

2.姜切成絲

3.將清洗過(guò)的魚放進(jìn)盤中，然后把切好的姜絲放在上面

4.緊接著倒入適量的豆豉再加入適量的鹽調(diào)味。

5.然后套上保鮮膜，放進(jìn)鍋中準(zhǔn)備蒸。

花生番茄魚片

準(zhǔn)備食材：草魚300克，花生仁(生)100克，番茄250克，雞蛋清25克，豬油(煉制)50克，料酒25克，鹽5克，味精2克，大蔥10克，姜10克，淀粉(豌豆)25克，胡椒粉1克，香油15克。

做法步驟：

1、草魚去骨留魚肉切成5厘米大小的魚片，用蛋清加入適量的鹽和干淀粉調(diào)制成漿，把魚片漿好，花生米用開水泡發(fā)，剝?nèi)テ?，下油鍋炸至焦酥呈黃色，倒入漏勺瀝油；

2、番茄用開水燙一下，剝?nèi)テ?，剔去籽，切成魚片一般大的片， 蔥切成段，姜切成米，用雞湯200毫升、味精、鹽、濕淀粉、香油、蔥段兌成汁；

3、 鍋內(nèi)放入油燒至五成熱時(shí)，下入漿好的魚片用筷子撥散滑至八成熟，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留50克油，下姜米、番茄丁、滑熟魚片、料酒和兌汁，放入花生米、胡椒粉即可食用。

肉末燒豆腐

1.豆腐切方塊

2.豬肉剁成肉末、蔥切蔥花、青紅椒切粒

3.鍋內(nèi)燒開水、放入白豆腐灼40秒左右撈起瀝水

4.起油鍋爆香肉末

5.取小碗、加入一大勺陴縣豆瓣醬、一小勺生粉、一勺生抽調(diào)汁

6.加入調(diào)好的醬汁

7.加入豆腐，倒適量開水蓋上鍋蓋

8.入青紅椒粒收汁撒上蔥花

涼拌肉

1.鍋里注入清水、放五花肉、姜絲一起煮、煮至肉熟

2.這期間準(zhǔn)備調(diào)料，把姜、蒜剁成泥，所有調(diào)料放到碗里拌勻

3.蔥末切好備用

4.黃瓜用刨刀刨成薄片

5.把黃瓜片從一端卷起

6.直至卷成圈

7.五花肉煮好后晾涼切片

8.黃瓜圈擺盤

9.然后把五花肉片擺到黃瓜圈里面

10.然后把調(diào)料淋在肉片上面

茄汁棒棒蝦

1.對(duì)蝦剪去蝦槍、去沙線，用長(zhǎng)竹簽由尾部插至頭頂，起到固定形態(tài)作用，以免對(duì)蝦受熱卷曲

2.鍋里放油炒番茄醬，加一碗清水，加黃汁粉煮開

3.放入對(duì)蝦用小火慢煮，期間翻面，煮至醬汁粘稠但還可以流動(dòng)

糖醋里脊

先將青椒切菱形塊 ，紅椒切菱形塊 ， 洋蔥切片， 菠蘿肉切塊。

豬里脊肉切條， 放半勺鹽，抓勻。 打入一個(gè)蛋黃，抓勻 ，再放適量生粉，抓勻。

準(zhǔn)備油鍋 ，燒至七成熱 ，下入里脊肉， 炸至表面金黃 ，倒入青、紅椒和洋蔥，過(guò)油5秒鐘。

鍋留底油 ， 倒入50克白醋、 50克番茄醬、 50克白糖， 拌勻， 倒入菠蘿肉 ，煮1分鐘 ，淋入適量水淀粉勾芡 。倒入炸過(guò)的食材 ，炒勻 ，淋入少量油，拌勻，即可出鍋享用！

涼拌芹菜葉

1.準(zhǔn)備適量的芹菜葉，冷水清洗干凈。

2.芹菜葉放入熱水中焯水2分鐘，里面加點(diǎn)鹽，可以保持芹菜葉新鮮。

3.焯好的芹菜葉用冷水清洗幾遍。

4.清洗好的芹菜葉切幾刀。

5.準(zhǔn)備好蔥，泰椒，蒜，香菜等配菜。

6.把配菜和芹菜葉一起放入碗中。

韓式醬排骨炒蒜苔

1.小排骨，在水里稍微煮一下，撈出來(lái)瀝干水分。熱鍋上油，加蔥姜蒜煸炒出香味，加排骨煸炒到表面焦黃

2.蒜苔，青紅椒切段

3.排骨加韓式烤肉醬、醬油、醋，加點(diǎn)熱水煮10分鐘

青椒爆炒魷魚絲

準(zhǔn)備好干魷魚絲、青紅椒、洋蔥

魷魚絲提前泡發(fā)備用。

青椒、洋蔥洗凈、切絲；干紅椒剪成小段。

鍋中油熱，下干紅椒炸出香味。

倒入洋蔥絲、辣椒絲，加少許鹽，炒勻。

倒入魷魚絲，大火快速的炒勻；調(diào)好味即可盛入盤中。

【口味豆角碎】

豆角泡入淡鹽水，浸泡三十分鐘，再切碎。姜切末，蒜子拍扁切末，朝天椒切圈。

油鍋燒至八成熱，下入豆角，炸至翠綠撈出。

鍋入油，放入姜、蒜子、豆豉、朝天椒 爆香，倒入豆角 翻炒片刻，放入味椒鹽、蒸魚豉油，拌勻。即可。

【臊子魚鱗茄】

茄子去蒂對(duì)半切開，表皮切十字花刀，姜切末，蔥白切蔥花。

準(zhǔn)備碗，放入一勺豆瓣醬、陳醋、老抽、胡椒粉、一勺白糖、生抽、一勺辣椒粉，拌勻備用。

鍋入油，下入茄子，煎炸的過(guò)程中需要適量加入油。煎至兩面金黃，盛出擺盤。

鍋再入油，放入姜、蔥爆香。倒入豬肉泥，炒至變色。倒入料汁，炒至上色。倒入適量清水，煮開后，淋入適量水淀粉，拌勻，淋在茄子上。即可