雞骨草

甘、淡、涼，歸肝、胃經(jīng)，利濕退黃，清熱解毒，疏肝止痛。用于濕熱黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。

藥材鑒別

本品根多呈圓錐形，上粗下細(xì)，有分枝，長短不一，直徑0.5～1.5cm;表面灰棕色，粗糙，有細(xì)縱紋，支根極細(xì)，有的斷落或留有殘基；質(zhì)硬。莖叢生，長50～lOOcm，直徑約0.2cm；灰棕色至紫褐色，小枝纖細(xì)．疏被短柔毛。羽狀復(fù)葉互生，小葉8～11對，多脫落，小葉矩圓形，長0.8～1.2cm；先端平截，有小突尖，下表面被伏毛。氣微香，味微苦。

藥膳推薦

一、雞骨草煲豬橫脷

材料：豬脾1條，蜜棗1粒，黃豆適量，食鹽適量，水適量，雞骨草1捆。

做法：雞骨草用清水沖洗干凈，黃豆清洗后干鍋炒至表皮開裂聞到豆香，豬橫脷切塊用水沖洗即可，蜜棗略為沖洗，熬制、全部材料放入砂鍋里加入清水大火燒開小火熬上一個半小時，最后放鹽調(diào)味即可。

功效：清熱、利濕、舒肝、健脾。

適用：此湯是廣東民間有名的中藥食療湯品，同時亦能輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

二、雞骨草冬筍煲骨湯

材料：豬大骨頭400克，冬筍200克，雞骨草20克，葛5克，茯苓5克，黨參5克，食鹽適量，姜4片

做法：準(zhǔn)備好煲湯用的輔料和一塊干凈的紗布，把所有煲湯用的湯料用清水洗凈后，放到冷水里浸泡十五分鐘。把浸泡好的煲湯料瀝干水分放到紗布上。提起紗布的對角系緊，在砂鍋里放入足量的水，放入紗布湯料包后開火，蓋上鍋蓋待水煮開，腔骨放到?jīng)鏊校序v后煮三分鐘左右，撇去血沫，把排骨撈出來，煮有雞骨草的砂鍋里水開后放入焯好的排骨，雞骨草排骨用中小火燉一小時后放入冬筍塊再燉四十分鐘以上，臨出鍋前，放入適量的鹽就可以享用香濃的湯了。

功效：清熱，解毒，祛濕

適用：虛寒體弱者應(yīng)該慎用。

三、雞骨草茶

材料：雞骨草15g（一天量）。

做法：煮半小時即可飲用。

適用：對于風(fēng)熱感冒初期、毒蛇咬傷有一定的功效。

雞骨草食用禁忌

因雞骨草味甘平，性涼，因此，經(jīng)常兩脅不適，胃脘脹悶，食欲不佳，口苦口粘，面紅目赤，大便秘結(jié)，小便黃赤，舌紅苔黃膩的濕熱體質(zhì)人群最適宜服用。平常時有出現(xiàn)脘腹脹悶，疲倦乏力，姿勢倦怠的氣虛體質(zhì)的人應(yīng)慎用，而平素怕冷喜暖，四肢冰冷，少腹冷痛或腰膝冷痛，大便溏薄的陽虛體質(zhì)人群應(yīng)避免食用雞骨草。平素胃寒、虛寒體質(zhì)的人也應(yīng)避免過多食用雞骨草。

再次提醒，雞骨草的種子含有毒蛋白，具有毒性，食用后會出現(xiàn)口腔燒灼感、吞咽困難、惡心嘔吐、腹痛等中毒癥狀，食用時應(yīng)除去雞骨草的莢果或種子，避免中毒。■