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雞爪的做法有很多種，下面小電就給各位'吃貨'們，強烈安利5種特制雞爪的做法，每一種都值得珍藏哦！咱們一起來看看吧！ 第一種：【紅燒雞爪】 準備食材：雞爪500克、花椒小把、八角2個、桂皮2小片、香葉2小片、冰糖10克、料酒、老抽、十三香、姜片2片 怎么做： 1. 雞爪沖洗干凈，剪掉指甲 2. 起鍋，倒入半鍋水，下雞爪，大火煮開，再煮3分鐘 3. 撈出雞爪，冷水清洗，瀝干備用 4. 雞爪放到砂鍋中，倒入清水，剛好沒過雞爪 5. 煮開，加入1湯匙料酒、2片姜片、3湯匙老抽、2湯匙生抽，攪拌 6. 再入花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、半勺十三香，攪拌均勻 7. 小火煮開后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可出鍋 第二種：【香辣雞爪】 準備食材：雞爪500克、小米椒5個、八角1個、桂皮1個、生姜1小塊、啤酒1罐、冰糖2塊、油、鹽、生抽、陳醋、雞精、蔥 怎么做： 1. 雞爪洗凈，剪掉指甲 2. 雞爪從中間對半切開 3. 起鍋，加入雞爪、桂皮、八角和2片姜片 4. 倒入沒過雞爪的水，開火煮沸 5. 煮沸后，再小煮5分鐘，然后撈出，用冷水沖洗 6. 小米椒切小段，生姜切絲、蔥切碎 7. 起鍋，加入適量油、冰糖，開火 8. 冰糖融化后，倒入雞爪，翻炒雞腿上色 9. 倒入小米椒，姜絲，翻炒均勻 10. 倒入半罐啤酒，再倒入一點陳醋、生抽，翻炒均勻 11. 倒入開水，沒過雞爪即可，中小火收汁 12. 收到一半汁液時，加入適量食鹽，轉(zhuǎn)大火收汁 13. 收完汁，加入適量雞精，翻炒均勻 14. 最后撒上蔥花，就可以出鍋了 第三種：【檸檬鳳爪】 準備食材：雞爪500克、小米椒5個、黃檸檬半個、清檸檬半個、蒜頭5瓣、薄荷葉3片、香醋、白糖、花椒油、生抽、生姜、料酒 怎么做： 1. 雞爪洗凈，剪掉指甲 2. 雞爪從中間對半切開 3. 起鍋，倒入半鍋清水，下雞爪 4. 加入2勺料酒，2片姜片，開火煮開 5. 煮開后，再煮3分鐘，然后撈出過涼水，瀝干備用 6. 檸檬切片，小米椒切碎、蒜頭切碎 7. 取一個干凈的大碗，將切好的檸檬片、小米椒碎、蒜末倒入碗中 8. 再向碗中加入適量的醋、生抽、白糖和花椒油，攪拌均勻（醋、生抽、花椒油都加4湯匙） 9. 倒入雞爪，攪拌均勻，就可以食用了 多說幾句： 1. 雞爪一定要充分煮熟 2. 檸檬有籽，要去籽 3. 最后攪拌的時候，經(jīng)量攪拌充分 第四種：【韓式辣雞爪】 準備食材：雞爪500克、韓國辣醬、番茄醬、白糖、蒜泥、食用油、白芝麻、辣椒粉、醬油 怎么做： 1. 起鍋，倒入半碗白芝麻，小火炒熟，倒出備用 2. 雞爪沖洗干凈，剪掉指甲，對半切開 3. 鍋內(nèi)倒入半鍋清水，煮沸，下雞爪，煮10分鐘 4. 煮完撈出，冷水沖洗干凈，瀝干備用 5. 鍋內(nèi)清理干凈，倒入適量食用油 6. 倒入半碗蒜泥，翻炒出香 7. 倒入雞爪，翻炒均勻 8. 加入一點醬油、適量韓國辣醬、適量番茄醬、3勺白糖，翻炒均勻 9. 再加入適量辣椒粉（喜歡吃辣的，可以多加一點，更入味），翻炒均勻 10. 倒入一碗清水，小火燜煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收汁 11. 收完汁，出鍋擺盤，撒上炒好的白芝麻就可以吃了 好了，今天給大家介紹的這4種特制雞爪的做法，大家還喜歡嗎？看完了，不妨給小編一個贊吧！謝謝！還有，期待大家的留言分享哦！我會認真看的哦！ |
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