這次就是豆腐干和毛芹菜炒出來，外加雞蛋，其實，雞蛋就是最好的調(diào)味品，一般我是有雞蛋的菜，從不加雞精和味精之類，如果加了反而破壞了雞蛋做調(diào)味品的鮮美，不如就用雞蛋做調(diào)味品了，在過去沒有雞精和味精的年代，雞蛋和雞骨、雞湯就是最好的調(diào)味品，純天然的味道真的好吃的不行，現(xiàn)在的各種調(diào)味品，真的好多不健康和不是原來的原汁原味了。芹菜是日常生活中常見的蔬菜，是一種高纖維食物，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和微量元素，它的含鈣量尤為豐富，每100g芹菜莖含蛋白質(zhì)2.2克、磷61毫克、鐵8.5毫克、鈣15毫克，同比西紅柿的含鈣量高17倍以上，含鎂量高3倍；維生素B1、B2的含量也很豐富

主料：毛芹菜、豆腐干、雞蛋 輔料：植物油、鹽、姜、生抽、青紅辣椒

把毛芹菜洗凈切段，姜切末，青紅辣椒洗凈切絲，豆腐干切條，，雞蛋打散攪拌均勻 、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋，煎到成雞蛋塊撈起

熱鍋涼油，油熱8成下姜末出香味，豆腐干翻炒出香味

加毛芹菜、辣椒翻炒均勻變軟

加鹽

加生抽翻炒均勻

加雞蛋翻炒均勻