這幾天天氣慢慢的熱起來了，胃口也因此受影響。很多人會選擇做一道涼拌黃瓜下飯，這道下飯必備涼菜做法不難，可是要想做好還是要花費一些功夫的。不要以為涼拌黃瓜只是找一根賣相不錯的黃瓜切碎了，淋上醬油這么簡單。要想做的好吃，關(guān)鍵在于料汁怎么調(diào)，這是涼拌黃瓜的核心，好不好吃全靠它了!

涼拌黃瓜的調(diào)料非常講究，少了一步都會讓這道菜少了味道。那怎么做才能讓這道涼拌黃瓜酸辣爽口人人喜愛呢?先簡單的說一下，做涼拌黃瓜用的醋不要用陳醋，要用白醋，陳醋味道太重影響口感，然后花椒油、辣椒油、剁椒、火麻油一個都不能少，如果喜歡吃香菜的放上一點香菜味道是會上一個層次的哦。下面說一下詳細(xì)的做法步驟。

涼拌黃瓜具體做法步驟：

【準(zhǔn)備制作食材】

黃瓜1根、花生米25g、火麻油、食用油、花椒、、辣椒油、蒜3瓣、剁椒、白醋、耗油、生抽、鹽、糖

做法流程：

1、首先要將上面的所有材料備好，黃瓜要挑選嫩綠的，不能太老。

2、起一個鍋，倒入花生油大火加熱，將花椒放入鍋內(nèi)，炒出花椒油即可出鍋

3、黃瓜不要直接用刀切，要用刀先拍碎，在斜刀切成碎塊，大概每一個1.5cm左右長短就可以了;

4、將處理好的黃瓜裝入碗內(nèi)，加入花椒油、辣椒油、生抽、白糖、白醋、耗油，用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘;

5、差不多之后，淋上1勺火麻油，撒上剁椒、大蒜、加入香菜點綴，一盤好吃的涼拌黃瓜就做好了。

溫馨小貼士：

1、有的地方做涼拌黃瓜的時候喜歡去皮，這個看個人喜好，個人覺得帶皮吃黃瓜更好吃一些;

2、做這道涼拌黃瓜千萬不要放味精，味精會搶掉其他調(diào)料的味道，放一些白糖反而能起到提味的作用;

3、涼拌黃瓜用火麻油，這樣對調(diào)理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。

以上就是涼拌黃瓜的具體做法了，這樣做出來的涼拌黃瓜賊好吃，酸辣爽口，讓你頭皮發(fā)麻，吃上一口接著一口，每次一做這道菜家里都要多煮米飯。日常也可以吃一些黃瓜做的菜，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，對老人小孩都很有好處。