豆類是廚房中非常常見(jiàn)的一種食材。它可以單獨(dú)燒成湯，也可以配著粥一起煮。他們個(gè)頭雖然小，但是營(yíng)養(yǎng)非常的全面。多數(shù)種類的豆子含有豐富的蛋白質(zhì)，是人類蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。個(gè)體的功效也多種多樣，比如說(shuō)我們最常見(jiàn)的綠豆百合湯，有清熱解暑的功效。夏天到了，綠豆湯就顯得必不可少，放在冰箱里冰鎮(zhèn)上一段時(shí)間，那味道更加好。再說(shuō)那紅豆薏仁湯可以祛濕，解虛胖水腫，補(bǔ)血健胃。對(duì)減肥的小姐姐們來(lái)說(shuō)也是非常好的一道甜點(diǎn)。

但是這些豆類的外殼非常的堅(jiān)硬。一般煮豆子需要花半個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間才能將它煮爛，煮開(kāi)花。這樣非?；〞r(shí)間，而且煤氣也用了不少，浪費(fèi)錢(qián)。有沒(méi)有什么辦法讓豆子快速燒熟燉爛呢？大雄哥有個(gè)秘籍，讓它在六分鐘里開(kāi)花，無(wú)論什么豆子都會(huì)乖乖聽(tīng)話，敞開(kāi)懷抱。學(xué)到就是賺到，一起往下面看吧。

不管煮什么豆，直接下鍋是不對(duì)的！多加一步，5分鐘全軟爛開(kāi)花

【主要食材】 豆子(綠豆或者是紅豆)，小蘇打

【操作與過(guò)程】

第一步：洗豆冰凍。去超市里買(mǎi)一些新鮮的紅豆或者綠豆回來(lái)，大小無(wú)所謂。將買(mǎi)好的豆子放入盆子中，向里面倒入足夠多的清水，用手搓洗表面，把表面一些臟東西搓掉。搓洗干凈，順便把一些空的豆子，發(fā)黑的豆子還有小石子挑出。然后繼續(xù)在水中浸泡上半個(gè)小時(shí)。浸泡結(jié)束后將豆子從水中撈出，并且瀝干水分。把豆子裝入食品保鮮袋，放入冰箱的冷凍柜，冷凍上一晚。

為什么會(huì)發(fā)生這么神奇的反應(yīng)呢？

主要是因?yàn)?，泡過(guò)以后的豆子中含有一些水分，水受冷，變成冰塊，密度變小體積變大，就把豆子的殼撐破了。這充分利用了物理原理，把豆子變得非常好煮，輕輕松松就破殼而出。

第二步：煮豆子。將凍好的豆子，直接下入開(kāi)水鍋，不用進(jìn)行解凍。向鍋中加入適量的小蘇打等到沸騰以后，加入適量的水，停止沸騰，如此重復(fù)3~4遍，也就是5~6分鐘過(guò)去以后，豆子就煮爛開(kāi)花了。也可以直接放在悶燒瓶中，倒入一百攝氏度的沸水，蓋上蓋子，1~2個(gè)小時(shí)，這樣也可以做出來(lái)，非常好喝的豆湯。

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