大鐵鍋貼餅子熬小魚

1.鯽魚收拾干凈加醬油，醋，料酒，姜片腌制片刻

2.魚身拍面粉，下七成油鍋炸酥

3.鍋內(nèi)留底油燒熱，下花椒粒爆香，放入炸好的鯽魚，加入鹽，蔥姜蒜，紅辣椒，大料，桂皮，醬油，醋，水燒開

4.三合面加小蘇打用冷水和好，待鯽魚燒開，往鍋壁上均勻的貼上小餅子，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火

糖醋面筋

1.面筋撕成條洗凈，青紅椒洗凈切絲

2.鍋里油燒熱，放入青紅椒炒勻

3.接著倒入面筋炒勻

4.加糖，少許鹽炒勻

清蒸皮皮蝦

1.新鮮的皮皮蝦洗干凈備用

2.準備適量蔥和姜片

3.將洗干凈的皮皮蝦放入盤中

4.一層皮皮蝦一層蔥和姜

5.加入適量鹽放入鍋中蒸熟

冰糖鳳爪

1.雞爪子洗凈用清水泡兩個小時。

2.撈出控干水分。

3.把控干水分的雞爪子放入壓力鍋中。在放入除冰糖、醬油之外的所有調(diào)料，倒入300毫升左右的水。

4.保壓六分鐘，等待自然冷卻。

5.自然冷卻后取出雞爪。

6.鍋上火放少許清水，加入50克左右的冰糖，熬成絳紅色。

7.放入雞爪。

8.加入原湯汁（煮雞爪的湯）。

9.大火燒開慢慢將湯汁收干。