肥腸就是豬大腸，這是男人們都很喜歡的一種食物。在有些人看來，豬大腸很臟，但這只是心里作用，豬大腸清洗干凈，吃起來是很美味的，比紅燒肉很美味。肥腸的口感有韌性，去掉里面的油脂，肥腸吃起來不會太油膩，味道也很香。只不過豬大腸處理比較麻煩，很少見人自己在家里處理豬大腸，處理不當(dāng)做出來的肥腸會有異味，而且有肥膩的口感。

之前去飯店吃飯，老公都會點(diǎn)一份肥腸，家附近那家飯店做的肥腸確實(shí)好吃。自己也嘗試過做非常，但是做出來的味道不好，吃幾口就感覺有點(diǎn)膩。后來學(xué)會了這個(gè)做法，做出來肥而不膩，味道干香，而且沒有異味，越吃越過癮。大家如果覺得肥腸不好做，做出來老是有異味，而且很油膩，可以試試這樣的做法，保證美味，家人都喜歡吃。

食材：肥腸、干辣椒、蔥、姜、八角、桂皮、料酒、醋、鹽、冰糖、豆瓣醬、生抽、胡椒粉、芝麻、食用油。

第一步，首先把買回來的肥腸處理干凈，加鹽和醋反復(fù)揉搓，然后沖洗干凈，下入鍋中，加蔥姜、八角、桂皮、料酒和醋燒煮，煮30分鐘，撈出晾涼切段備用。

第二步，鍋中燒熱油，下入花椒、蔥姜、八角和桂皮翻炒出香味，然后再下入肥腸煸炒，煸炒至肥腸焦黃，加1勺豆瓣醬翻炒，再加生抽、胡椒粉和鹽翻炒。

第三步，最后加入干辣椒段翻炒，翻炒片刻，加入少許香油，翻炒兩下，撒些白芝麻翻炒均勻，就可以關(guān)火出鍋了。

小貼士：1、肥腸加鹽和醋揉搓，這樣才能清洗干凈；2、肥腸下鍋多煸炒一會，煸炒出焦香味，這樣肥腸就沒有異味了，而且味道很香。