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蝦是我們常見(jiàn)的一種海鮮，在同類(lèi)海鮮中蝦的價(jià)格比較便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，非常受消費(fèi)者的青睞。蝦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，蝦肉中還有人體必需的多種氨基酸，能夠提高人體免疫力。蝦肉中富含鎂元素，有助于保護(hù)心血管疾病。蝦中含有硒，對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成。蝦肉對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。  蝦的做法有很多，可用于煮、炒、炸、燒，不管是哪種吃法，味道都非常美味。不過(guò)在眾多的吃法中，水煮蝦是最能保證蝦的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞的一種吃法。水煮蝦是南方人常吃的一種吃法，尤其是沿海地區(qū)，粵菜中的白灼蝦是一道有名的菜。關(guān)于水煮蝦，千萬(wàn)不要直接下鍋煮，少了這一步，蝦肉就會(huì)又腥又老。下面小編將水煮蝦的幾點(diǎn)技巧分享給大家。  一、首先，煮蝦要用熱水，很多人用冷水煮蝦，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的，冷水煮蝦煮出來(lái)的蝦，腥味非常重。最好的就是用熱水。熱水煮蝦，不僅容易煮熟，而且還容易還可以殺菌，蝦肉是原汁原味、沒(méi)有腥味的。 二、煮蝦的時(shí)候，別直接下鍋。鍋中先放冷水，然后在里面放入幾片生姜，再倒入一點(diǎn)白酒，等水煮開(kāi)后再把蝦放進(jìn)去，因?yàn)榘拙坪蜕粌H可以去腥，還可以很好的提味，這樣做出來(lái)的蝦肉質(zhì)香嫩，很好吃。  關(guān)于煮蝦的兩點(diǎn)技巧就分享給大家了，這樣煮出來(lái)的蝦肉鮮嫩不腥，味道非常美味?？赐晡恼掠X(jué)得實(shí)用的話(huà)別忘了收藏！希望可以幫到您！
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來(lái)自： 小貓叮當(dāng)響 > 《飲食類(lèi)》
