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茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味和鮮爽味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。栽培中常用遮蔭的方法來(lái)提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進(jìn)茶葉的鮮爽味。 功效作用茶氨酸具有降壓、提高學(xué)習(xí)和記憶能力、鎮(zhèn)靜、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞、改善經(jīng)期綜合癥、增強(qiáng)抗癌藥物的療效、祛煙癮和清除煙霧中重金屬等作用。 |
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來(lái)自： 云南靜一號(hào)普洱 > 《習(xí)茶課程》
