蒜蓉小龍蝦

食材：新鮮小龍蝦、大蒜鹽、、胡椒粉、雞精、高度酒、醬油

做法：

1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線

2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末

3、油鍋爆香蒜末后，放入蝦子翻炒，加醬油和鹽調(diào)咸淡，加高度酒少許，慢慢收干汁，加雞精和胡椒調(diào)味起鍋

板栗燜排骨

做法

1.剝好板栗清洗干凈

2.排骨清水泡出臟血水，瀝干或用廚房紙巾吸干水份備用

3.放少許花生油熱鍋。把排骨兩面煎至金黃色

4.再把煎好的排骨放入砂鍋中加入適量開水，料酒。蓋上蓋子大火燒開。再加入板栗。取小碗加入少許許鹽，雞精，老抽，辣腐乳一拼調(diào)汁。攪勻后倒入砂鍋內(nèi)。繼續(xù)燜25分鐘。

蒜黃炒肉

食材：韭黃、豬肉、食鹽、味精、蔥、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油

做法

1，肉絲加少許干淀粉、蔥姜末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘

2，蔥姜切絲備用

3，炒鍋燒熱后放油，爆香蔥姜絲

4，放入肉絲大火煸炒，炒散至變色盛出

5，另起油鍋燒熱后下韭黃大火煸炒20秒左右

6，倒入已煸炒的肉絲炒勻，加鹽、味精調(diào)味即可